卫生学视角下的食物与健康.pptx

卫生学视角下的食物与健康演讲人：日期:

目?录CATALOGUE02食物安全控制体系01食物卫生学基础概念03营养健康关联机制04食源性疾病防控05食品安全政策法规06健康饮食促进策略

食物卫生学基础概念01

食物安全定义与范畴01食品安全定义食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。02食品安全范畴食品安全包括食品生产、加工、运输、储藏、销售等各个环节的卫生条件和安全措施，也涉及食品的质量和食品的营养等方面。

食物链污染关键环节种植和养殖环节是食品生产的第一步，也是食品安全的基础。使用农药、化肥、兽药等化学物质和不合理种植、养殖方式都可能