DB13T 2495-2017 农产品质量安全追溯操作规程禽肉.pdfVIP

ICS65.020.01

B40

DB13

河北省地方标准

DB—

13/T24952017

农产品质量安全追溯操作规程禽肉

2017-03-29发布2017-06-01实施

河北省质量技术监督局发布

DB13/T2495—2017

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由唐山市质量技术监督局提出。

本标准起草单位：唐山市畜牧水产品质量监测中心。

本标准主要起草人：李爱军、张鑫、刘洋、肖琎、段晓然、项爱丽、汤思凝、张谊、张鹤鹏。

I

DB13/T2495—2017

农产品质量安全追溯操作规程禽肉

1范围

本标准规定了禽肉质量安全追溯的术语和定义、要求、编码方法、信息采集、信息管理、追溯标识、

体系运行自查和质量安全问题处置。

本标准适用于禽肉的养殖、贮存、收购、运输、屠宰等环节的质量安全追溯。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单或修订版）适用于本文件。

NY/T1430农产品产地编码规则

NY/T1761农产品质量安全追溯操作规程通则

3术语和定义

NY/T1761确立的术语和定义适用于本文件。

4要求

4.1追溯目标

追溯的禽肉可根据追溯码追溯到养殖、贮存、收购、运输、屠宰等环节的产品、投入品信息及相关

责任主体。

4.2机构和人员

追溯的禽肉生产企业、组织或机构应设定机构或人员负责禽肉质量安全追溯的组织、实施、监控、

信息的采集、上报、核实和发布等工作。

4.3设备和软件

追溯的禽肉生产企业、组织或机构应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、二维码或条码读

写设备等，软件制定满足追溯要求。

4.4管理制度

追溯的禽肉生产企业、组织或机构应制定产品质量追溯工作规范、信息采集规范、信息系统维护和

管理规范、质量安全问题处置规范、质量追溯产品应急预案等相关制度，并组织实施。

5禽肉的编码方法

1

DB13/T2495—2017

5.1总则

按N/T1761附录B执行

5.2条形码

5.2.1养殖环节

5.2.1.1养殖地编码

按NY/T1430的规定执行。

5.2.1.2养殖企业编码

养殖企业、组织或机构应对具体养殖场地，包括养殖场、圈、栏、舍等编码，并建立养殖场地编码

档案。其内容应至少包括地区、面积、放养时间、放养数量、放养种类、品种来源等。

5.2.1.3饲养人员编码

养殖企业、组织或机构应对饲养人员编码，并建立编码档案。其内容应至少包括饲养人员、承担的

养殖地、养殖种类和养殖数量。

5.2.1.4养殖产品编码

同一养殖企业，同一时间进入养殖场地，同一养殖区域、同一饲养批次，同时一时间出场的为1个

原料批。

5.2.2屠宰、包装环节

5.2.2.1屠宰厂编码

应对不同屠宰厂编码，同一屠宰厂内不