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注意饮食卫生安全警钟长鸣
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CATALOGUE
02
日常饮食隐患识别
01
饮食卫生安全概述
03
安全操作规范要点
04
预防性措施实施
05
应急事件处置机制
06
社会协同责任体系
饮食卫生安全概述
01
基本定义与重要性
01
饮食卫生安全定义
指食品在生产、加工、储存、运输、销售等环节中，避免有害物质、微生物和寄生虫污染，确保食品的安全性。
02
重要性
饮食卫生安全直接关系到人们的健康和生命安全，也是社会稳定和经济发展的重要保障。
常见风险因素分析
生物性污染
包括细菌、病毒、寄生虫等微生物污染，以及食品在生产、加工、储存过程中被动物或昆虫污染。
化学性
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