乳品滴定酸度的测定余健霞88课件.pptxVIP

;;;一、测定原理;;二、适用范围;;三、主要仪器与试剂;三、主要仪器与试剂;;四、操作步骤;对于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、发酵乳可以称取10g(精确到0.001g)已混匀的试样,置于150mL锥形瓶中,加20mL新煮沸冷却至室温的水,混匀,加入2.0mL酚酞指示液,混匀后用氢氧化钠标准溶液滴定,边滴加边转动锥形瓶，直到颜色与参比溶液的颜色相似,且5s内不消退,整个滴定过程应在45s内完成。滴定过程中,向锥形瓶中吹氮气,防止溶液吸收空气中的二氧化碳。记录消耗的氢氧化钠标准滴定溶液毫升数(V2)。

空白实验：用等体积的水做空白实验,读取耗用氢氧化钠标准溶液的毫升数(V0)

。;四、操作步骤;四、操作步骤;;五、注意事项;