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2025年营养配餐员初级培训试题

一、选择题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.鸡蛋

C.土豆

D.红薯

2.成人每日所需能量摄入量约为多少？

A.2000千卡

B.2500千卡

C.3000千卡

D.3500千卡

3.以下哪种维生素有助于骨骼生长发育？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.以下哪种矿物质有助于维持神经和肌肉的正常功能？

A.钾

B.钠

C.钙

D.铁

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.鸡肉

C.豆腐

D.鸡蛋

6.哪个年龄段儿童需要特别注意补充铁质？

A.13岁

B.46岁

C.710岁

D.1114岁

7.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.羊肉

8.哪个营养素对于维持视力有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

9.以下哪种食物富含叶酸？

A.绿叶蔬菜

B.粮食

C.肉类

D.奶制品

10.哪个营养素对于胎儿神经系统发育至关重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.叶酸

二、判断题

1.膳食纤维主要存在于植物性食物中。（）

2.碘缺乏会导致甲状腺功能减退。（）

3.蛋白质是人体生长发育、维持正常生理功能的重要营