河南省南阳市2024-2025学年高二下学期5月期中质量评估生物试卷（含答案）.pdfVIP

河南省南阳市2024-2025学年高二下学期期中质量评估生物试卷

一、单选题

1．发酵一般指利用微生物制造工业原料或产品的过程。下列有关传统发酵食品的叙述正确的是（）

A．发酵食品制作的每一个步骤都需要灭菌，目的是延长产品保质期

B．乳酸菌、毛霉分别是腐乳、泡菜的制作过程中起主要作用的微生物

C．当缺少糖源时，醋酸菌将酒精直接转变为乙醛，再转变为乙酸

D．通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白

2．泡菜是一种深受我国食客喜爱的传统发酵食品。在保证泡菜食用品质的前提下，通过添加适量的柠檬酸

CAMALACK

（）、苹果酸（）、乳酸（）及对照组（）探究有机酸对泡菜菌种的影响。下列叙述不正确的

．．．

是（）

A．泡菜制作过程中，水封的主要目的是防止污染

B．分析上图可知添加有机酸会抑制乳酸菌的繁殖

C．添加有机酸能明显降低亚硝酸盐的含量，柠檬酸的效果最好

D．为保证泡菜的品质，应进一步研究有机酸的添加时间

3．微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，请分析下列操作，正确的项数是（）

①平板划线操作过程中，每次灼烧接种环的目的都是杀死接种环上残留的菌种

②加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌

③家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌

④干热灭菌可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢

⑤涂布平板时所用的涂布器需酒精浸泡后灼烧灭菌

⑥家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，发酵初期乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长

⑦确保无菌操作条件下，获得的不含代谢废物的微生物培养物即是纯培养物

A．一项B．二项C．三项D．四项

4．大肠杆菌是人和动物肠道寄生菌，在一定条件下会引起胃肠道等局部组织感染。检验水样中大肠杆菌数

目是否符合生活饮用水卫生标准，常用滤膜法测定，其操作流程如下图所示。大肠杆菌的代谢物能与伊红

EMB

亚甲蓝（培养基的指示剂）反应，菌落呈深紫色。下列对该实验操作的分析，错误的是（）

A．测定前，滤杯和滤瓶均可用干热灭菌法灭菌处理

B．将过滤完的滤膜紧贴在EMB培养基上，完成大肠杆菌的接种操作

C．过滤的水样中的实际菌体数可能多于滤膜上的菌落数

DEMB

．培养基属于选择培养基，只有大肠杆菌能正常生长并形成深紫色菌落

5．如图所示为分离某种以尿素为氮源的细菌的实验过程，下列叙述错误的是（）

A．土样从有哺乳动物尿液的地方取，获得目的菌种的概率更高

B．为验证尿素固体培养基具有选择作用，可用不接种的空白培养基作对照

CC5446501g5×106

．组三个培养皿中分别形成了个、个、个菌落，则土壤样本中约有分解尿素的细菌

个

D．在以尿素为唯一氮源的固体培养基上生长的细菌，有可能不都是以尿素为氮源的细菌

6．我国是世界上啤酒生产和消费大国。啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成，主要工艺流程如图所

示，其中糖化主要是将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子物质。下列关于啤酒发酵的叙述正确的是（）

A．大麦种子发芽阶段，释放淀粉酶

B．破碎有利于淀粉进入酵母菌，提升发酵速率

C．焙烤是为了利用高温杀死大麦种子胚，同时使淀粉酶失活

D．主发酵阶段完成酵母菌繁殖，后发酵阶段进行代谢物的生成

7．菊花是重要的观赏花卉。下列关于菊花组织培养的叙述，错误的是（）

A．对清水冲洗过的外植体消毒时会依次用到：酒精、无菌水、次氯酸钠、无菌水

B．取消毒并切成小段的外植体，将其1/3~1/2插入诱导愈伤组织的培养基中

C．诱导愈伤组织和后续的培养过程中均需要给予适当时间和强度的光照

D．组培苗移植前需用流水清洗掉根部的培养基，经炼苗后再转移至大田种植

8．两种远缘植物的细胞融合后会导致一方的染色体被排出。若其中一个细胞的染色体在融合前由于某种原

因断裂，形成的染色体片段在细胞融合后可能不会被全部排出，未排出的染色体片段可以整合到另一个细

胞的染色体上而留存在杂种细胞中。依据该原理，将普通小麦与耐盐性强的中间偃麦草进行体细胞杂交