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食品工艺 课件 实操60-意式马卡龙.pptx

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    1.工具设备

    2.材料

    3.工艺流程

    1.工具设备

    电子称、刮板、裱花袋、烤箱、电磁炉、打蛋器等

    2.材料

    材料1：杏仁粉300g、糖粉300g、蛋清100g

    材料2：细砂糖250g、水75g

    材料3：蛋清110g、细砂糖50g

    材料4：黑巧克力100g、白巧克力100g、淡奶油100g

    3.工艺流程

    3.工艺流程

    3.工艺流程

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