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国内外食用单宁相关标准技术指标对比表

项目

本标准

食用单宁

JECFA（2009）

单宁酸

FCCVIII

单宁酸

日本公定书（第八版）

植物单宁

LY/T1641食用单宁酸

优等品

一等品

合格品

感官

粉末，黄白色至浅棕色；无臭或有轻微的特征性气味

无定形粉末，闪光鳞片或类似海绵，黄白色至浅棕色；无臭或有轻微的特征性气味

无定形粉末，闪光鳞片或类似海绵，黄白色至浅棕色；无臭或有轻微的特征性气味，有涩味

黄白色至浅棕色粉末，有轻微的特征性气味，有强烈的涩味

—

单宁酸含量（以干基计），%

≥

96.0

96

96

96

98.0

96.0

93.0

水不溶物

—

—

—

—

无指标，有方法

颜色

—

—

—

—

无指标，有方法

干燥减量，%

≤

9.0

7

7.0

7.0

9.0

灼烧残渣，%

≤

1.0

1

1.0

1.0

0.6

1.0

树胶或糊精

通过试验

通过试验

通过试验

通过试验

无浑浊

树脂物质

通过试验

通过试验

通过试验

通过试验

无浑浊

凝缩类单宁，%

≤

—

0.5

—

—

—

没食子酸，%

≤

—

—

—

—

0.75

2.5

4.0

残留溶剂，mg/kg

≤

25（乙酸乙酯）

25（丙酮和乙酸乙酯，单独或合并）

—

—

—

砷（As），mg/kg

≤

—

—

—

4.0（As2O3）

3

铅（Pb），mg/kg

≤

2.0

2

2

10

5

重金属（以Pb计），mg/kg

≤

—

—

—

40

20

表2：国内外食用单宁相关标准试验方法对比表

项目

本标准

食用单宁

JECFA（2009）

单宁酸

FCCVIII

单宁酸

日本公定书（第八版）

植物单宁

LY/T1641食用单宁酸

单宁酸

鉴别试验

1.FeCl3试验

2.沉淀试验（白蛋白或明胶）

1.溶解性

2.FeCl3试验

3.沉淀试验（白蛋白或明胶）

4没食子酸试验

（薄层色谱法）

1.FeCl3试验

2.沉淀试验（生物碱盐、白蛋白或明胶）

1.FeCl3试验

2.沉淀试验（淀粉、白蛋白或明胶）

3.没食子酸试验

（薄层色谱法）

4.颜色反应（NaOH）

1.水溶解试验

（2g加10mL水）

2.没食子酸

（作为指标要求）

单宁酸含量（以干基计）

重量法（尼龙粉）

重量法（Hide粉）

重量法（Hide粉）

液相色谱法（面积归一化法）

紫外分光光度法

干燥减量

GB5009.3直接干燥法（105±2℃，2h）

105℃，2h

105℃，2h

105℃，2h

GB/T6284化工产品中水分测定的通用方法干燥减量法，105±2℃

灼烧残渣

1g，800±25℃

2g，800±25℃

1g，800±25℃

—

1g，800±25℃

树胶或糊精

1g溶解于5mL水（60～70℃），过滤，滤液加10mL95%乙醇，15min无浑浊

1g溶解于5mL水，过滤，滤液加10mL乙醇，15min无浑浊

1g溶解于5mL水，过滤，滤液加10mL乙醇，15min无浑浊

3.0g溶解于15mL热水，溶液澄清或微浊。冷却、过滤，5mL滤液加5mL乙醇，无浑浊

1g溶解于5mL水（60～70℃），冷却、过滤，滤液加10mL95%乙醇，15min无浑浊

树脂物质

1g溶解于5mL水（60～70℃），过滤，滤液加10mL水，无浑浊

1g溶解于5mL水，过滤，滤液稀释至15mL，无浑浊

1g溶解于5mL水，过滤，滤液稀释至15mL，无浑浊

5mL滤液（上述）加10mL水，无浑浊

1g溶解于5mL水（60～70℃），冷却、过滤，滤液加10mL水，无浑浊

残留溶剂

气相色谱法

气相色谱法

—

—

—

铅（Pb）

GB5009.75

原子吸收光谱法

原子吸收光谱法

原子吸收光谱法

GB/T8449（已经被GB5009.75代替）