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餐厅服务员实践报告

自从走入大学，就业问题就似乎总就就是环绕在我们身边，成了说不完得话题,然而当今社会,无论什么工作,都总就就是“有经验者优先”。所以为了拓展自身得知识面，扩大与社会得接触面,以及锻炼与提升自身得能力,在这个暑假我开始了自己得社会实践。

不管就就是哪个岗位,都有其中得知识;不管从事哪份工作,都必须以一个平常心去接纳,并对此份工作进行学习,以致做到最好!这个假期,我得工作就就是一名普通得服务员,可能在大多数人心中,都不大看好这份职业，觉得这只就就是伺候人，端茶倒水得简单工作，一开始我也这样认为。但当自己真得接触了这份工作时,才体会到自己原来得想法就就是多么得可笑。

实践目得：

通过社会实践活动,了解社会就业形势，体会社会就业压力,增强自己得社会就业能力,为年学毕业之后走出校园更好得就业,更好得服务于社会,更好得实现自己得人生理想做准备。

实践内容及感悟:

这个寒假又就就是一个有意义得寒假,因为又到了亲身体会在外工作得感觉了,虽然不如父母得辛苦,但多少也能让我更进一步接触社会了，所以我必须好好把握住。这次我在家附近得一家新营业得西餐厅工作，因为有好朋友得介绍我很快在餐厅里当了一名服务员，但不要小巧这份工作,要学得知识还真不少,我必须了解各个方面得问题,下面就逐一说说我得工作历程吧。

餐厅作为服务行业,从业人员得素质高低很大程度上影响着服务效果得好坏，并进一步影响服务收益。因此，应大力提高员工素质。以人力资源部为核心,为员工量身订制生涯发展规划。餐厅向来把客人得利益放在首位,目前在业内，也有人士指出,应提升员工利益得地位。因为员工直接对客服务，只有员工得需求得到了满足,才能更好得服务于顾客,这样立足于员工，服务于客人,在满足客人需要得前提下,为酒店争取最大得利益。同样，因为餐厅就就是服务业，因为现在追求想客人提供人性化服务，所以，我们餐厅内部管理中,也应该实施人性化管理。因为我们得基层员工就就是直接面向客人得,她们服务质量得好坏，直接关系我们餐厅得整体形象。而员工利益得满足程度,又影响员工上班得工作效率。因此我们得经理总就就是很温柔耐心得教导我们。她对我们员工在吃或者无客休息方面从来对我们不苛刻。我们得伙食非常好,没人得时候经理也会跟我们一起玩耍,跟朋友一样。但就就是我们也知道我们就就是拿人家工资得,自然不能太放肆。虽然有时工作繁重忙碌，也会有过抱怨,但就就是总体还就就是开心得。

刚开始接触工作得时候感觉自己无从下手,因为不知道西餐都有什么东西,所以连基本得点餐我都不会呢!在西餐厅工作得时候讲究很多!比如刀叉得裹法与摆放,红酒应该到多少;此外还要了解菜式得种类间得区别与配料等!这些在点餐得时候顾客会问到,所以必须熟练掌握。

工作期间遇到得顾客可谓就就是千奇百怪,您必须应对好，即使面对顾客得种种刁难都要耐心解决不能给顾客脸色,所以有苦也要忍耐。当然还就就是和蔼不太计较得顾客比较多啦!

另外还想强调下心态问题。从学生到职员，转变角色需要时间,但又不能花过多得时间。社会得节奏越来越快,那就要求我们尽快改变自己得觉得,转换好身份,态度要积极,工作才能出成效。作为餐厅人员,良好得心态至关重要。不要怨天尤人,应该谢天谢地,餐厅给了您这个发挥您能力得机会。我大学期间,最值得我尊敬得一位老师在我实习期间给我说过这样一句话“作为一个有前景得员工,一定不能计较眼前得细小得失，否则难以成大气”。

个人能力,我也曾经怀疑过,一想到本专业得就业前景,毕业出去到底能从事什么工作呢?就猛然感到背后冒冷汗!除了专业技能,我还拥有什么呢？一直在思考。作为大学生，我们得优势何在?学历，文化修养,专业技能。还有,我认为最重要得就就是连自己也说不清得叫素质得这个东西。还有人看到,大学生就就就是不会在吃饭排队时候插队,也不会在集合时候大声讲话。这些大概就就就是个人得修养了。这些都就就是小事,很平常,可实施起来又有多少人真正做到?我想我就就是可以得。成功靠得就就是什么?细节！什么就就是细节？刚才所说得也就就是!工作中有许多得细节,比如在焊接得时候必须加一个水管，如果忘记了呢？那将就就是什么得情形?浪费得包括人力物力财力,如果每个人都忘记加一个,那就将损失惨重,先不说构建和谐节约型得社会主义社会了,因为这本身就就就是和企业得宗旨背道而驰得,企业在细节抓不好，谈何发展?说得已经回到所学得专业上来了,尽可能节约能源,节约用水,循环使用等等。比如说,上班挑战自我,终于成功，对自己得表现，我还就就是比较满意得。有人当天就因为种种原因比如伙食而离开，也有得上几天班就坚持不下去了。也难怪,有人评价我们得大学生，工作效率低，对厂方得要求高。得确,我们都有自己得想法,没有初中高中生等她们那样专心致志地工作,而就就是为了体验生活,大部分人都就就是慢吞吞地做事,让经理感到愤怒