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铁路餐饮及旅客运输测试卷附答案.docx

铁路餐饮及旅客运输测试卷附答案.docx

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    铁路餐饮及旅客运输相关知识测试试卷

    1.冷藏鲜蛋时的温度应控制在()。

    A、10℃

    B、5℃

    C、0℃

    D、8℃

    【正确答案】：C

    2.被称为起阳草，中医认为有壮阳作用的叶菜是()。

    A、青蒜

    B、大葱

    C、韭菜

    D、芫荽

    【正确答案】：C

    3.金酒是英文“Cin”的译音，即荷兰著名的杜松子酒。金酒无色透明、晶亮，酒度在()左右。

    A、20°

    B、30°

    C、40°

    D、50°

    【正确答案】：C

    4.根据《空调列车服务质量规范》，餐车餐桌、吧台、厨房地面和工作台，以及各橱、箱、柜内保持洁净。厨房垃圾

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