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食品工艺 课件 实操46-轻芝士蛋糕.pptx

食品工艺 课件 实操46-轻芝士蛋糕.pptx

    目录

    1.工具设备

    2.材料

    3.工艺流程

    1.工具设备

    电磁炉、搅拌机、电子秤、打蛋机、刮刀、6寸模具、过筛网等

    2.材料

    蛋白部分：蛋白360g、糖180g、盐3g、塔塔粉3g

    蛋黄部分：蛋黄170g、栗粉25g、低筋面粉80g

    酥油125g、奶酪芝士300g、牛奶300g、柠檬5g

    3.工艺流程

    3.工艺流程

    3.工艺流程

    3.工艺流程

    3.工艺流程

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