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低温螺旋压榨核桃油工艺改进及其营养价值评估
目录
内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
原有低温螺旋压榨核桃油工艺概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
问题分析与改进建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
新的低温螺旋压榨核桃油工艺设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
抗氧化性能测试．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
水溶性测试．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
酶解稳定性测试．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
理化性质测试．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
蛋白质含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
维生素E含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
总脂肪酸值测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
总不饱和脂肪酸测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
总脂肪酸含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
总固形物含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
折射率测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
光泽度测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
浊度测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
密度测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
粒径分布测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
含水量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
微生物污染测试．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
脂肪酸组成分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
不饱和脂肪酸比例测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
十六烷值测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
燃烧热值测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
相对密度测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
透明度测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
溶血性测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
过氧化值测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
酸价测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
可滴定酸量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
酚类化合物测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
多环芳烃测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
植物甾醇测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
苷元测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
黏度测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
温度稳定性测试．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
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