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(新)传染病及食源性疾病相关知识培训测试题(含答案)

一、选择题（每题3分，共30分）

1.以下哪种疾病不属于法定传染病？（）

A.手足口病

B.水痘

C.流感

D.肥胖症

答案：D

解析：法定传染病是指由政府法规规定需进行有计划防治或按规定报告疫情的传染病。手足口病属于丙类传染病，水痘也在传染病管理范围内，流感是常见的丙类传染病。而肥胖症是一种由多种因素引起的慢性代谢性疾病，不属于传染病范畴。

2.食源性疾病中最常见的致病因素是（）

A.化学性因素

B.生物性因素

C.物理性因素

D.以上都不是

答案：B

解析：生物性因素包括细菌、病毒、真菌、寄生虫等，是食源性疾病最常见的致病因素。细菌如沙门氏菌、大肠杆菌等，病毒如诺如病毒等，都可通过污染食物引起食源性疾病。化学性因素如农药残留、重金属污染等，物理性因素如放射性物质、玻璃碎片等相对生物性因素而言，导致食源性疾病的比例较低。

3.甲类传染病有（）

A.鼠疫、霍乱

B.麻疹、天花

C.艾滋病、狂犬病

D.非典、人感染高致病性禽流感

答案：A

解析：我国将传染病分为甲、乙、丙三类，甲类传染病包括鼠疫和霍乱，这两种传染病传染性强、病死率高。麻疹属于乙类传染病，天花已被消灭；艾滋病、狂犬病属于乙类传染病；非典、人感染高致病性禽流感也属于乙类传染病，但按照甲类传染病进行管理。

4.预防肠道传染病的综合措施中，应以（）为主。

A.隔离治疗病人

B.隔离治疗带菌者

C.切断传播途径

D.疫苗预防接种

答案：C

解析：肠道传染病主要通过粪-口途径传播，如水源污染、食物污染、接触传播等。切断传播途径，如搞好环境卫生、加强食品卫生监管、注意个人卫生等，是预防肠道传染病的关键措施。隔离治疗病人和带菌者可以控制传染源，但不能从根本上防止疾病传播。疫苗预防接种对于部分肠道传染病有一定作用，但不是所有肠道传染病都有有效的疫苗，且疫苗接种也不能完全替代切断传播途径。

5.诺如病毒感染性腹泻的高发季节是（）

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

答案：D

解析：诺如病毒感染性腹泻全年均可发生，但冬季是高发季节。冬季气温较低，人们多在室内活动，空气流通不畅，人员相对密集，有利于诺如病毒的传播。同时，冬季人们的饮食习惯也可能增加感染风险，如食用生冷食物等。

6.以下哪种食物容易受到黄曲霉毒素污染？（）

A.大米

B.花生

C.玉米

D.以上都是

答案：D

解析：黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的有毒代谢产物。大米、花生、玉米等粮食作物在储存过程中，如果环境温度和湿度适宜，容易被黄曲霉等真菌污染，从而产生黄曲霉毒素。食用被黄曲霉毒素污染的食物可能会导致中毒，长期摄入还可能增加患肝癌等疾病的风险。

7.下列哪项不是艾滋病的传播途径？（）

A.性接触传播

B.血液传播

C.母婴传播

D.呼吸道传播

答案：D

解析：艾滋病的传播途径主要有性接触传播、血液传播和母婴传播。性接触传播包括同性和异性之间的性接触；血液传播如共用注射器、输入被污染的血液或血制品等；母婴传播是指感染艾滋病病毒的母亲通过妊娠、分娩和哺乳将病毒传给婴儿。艾滋病病毒不会通过呼吸道传播，如咳嗽、打喷嚏等一般不会传播艾滋病。

8.被狗咬伤后，正确的处理方法是（）

A.立即用肥皂水和流动清水冲洗伤口至少15分钟

B.伤口冲洗后用碘伏消毒

C.尽快到医院接种狂犬病疫苗

D.以上都是

答案：D

解析：被狗咬伤后，应立即用肥皂水和流动清水冲洗伤口至少15分钟，以去除伤口内的病毒和污染物。冲洗后用碘伏等消毒剂消毒伤口。同时，尽快到医院接种狂犬病疫苗，必要时还需注射狂犬病免疫球蛋白。狂犬病是一种致死率几乎为100%的传染病，及时正确的处理伤口和接种疫苗是预防狂犬病的关键。

9.手足口病的主要传播途径不包括（）

A.消化道传播

B.呼吸道传播

C.接触传播

D.血液传播

答案：D

解析：手足口病主要通过消化道（如食用被污染的食物、水）、呼吸道（如飞沫传播）和接触传播（如接触患者的疱疹液、粪便等污染的物品）。血液传播不是手足口病的主要传播途径。

10.下列哪种传染病可通过蚊子叮咬传播？（）

A.疟疾

B.肺结核

C.乙肝

D.破伤风

答案：A

解析：疟疾是由疟原虫引起的传染病，主要通过按蚊叮咬传播。肺结核主要通过呼吸道飞沫传播；乙肝主要通过血液、性接触和母婴传播；破伤风是由破伤风梭菌引起的，主要通过皮肤或黏膜伤口感染。

二、填空题（每题3分，共30分）

1.传染病的流行过程必须具备三个基本环节，即______、______和______。

答案：传染源、传播途径、易感人群

解析：传染源是指体内