半干草鱼片贮藏期间优势腐败菌的解析与防控策略研究.docx

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2025-06-15 发布于上海
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半干草鱼片贮藏期间优势腐败菌的解析与防控策略研究

一、绪论

1.1研究背景与意义

草鱼（Ctenopharyngodonidella）作为中国重要的淡水养殖鱼类，在淡水渔业中占据关键地位。据相关数据表明，2023年我国草鱼产量高达590.48万吨，同比2022年增长2.60%，预计2024年我国草鱼产量将达到656.81万吨，同比增长11.23%。其养殖范围广泛，除西藏、港、澳、台以外的30个省（市、自治区）均有养殖，其中广东、湖北、湖南、江西及江苏地区是主要养殖区域，这些地区的草鱼养殖总量在全国养殖总量中占比较大。草鱼不仅是人们餐桌上的常见美食，具有肉质鲜美、