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2025年食品检验工（高级）食品检验行业动态考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品检验基础知识

要求：本部分主要考查学生对食品检验基本概念、原理和方法的掌握。

1.食品检验的目的是什么？

a.确保食品安全

b.保障消费者权益

c.控制食品质量

d.以上都是

2.食品检验的主要内容包括哪些？

a.感官检验

b.理化检验

c.生物检验

d.以上都是

3.食品检验的方法有哪些？

a.定量分析

b.定性分析

c.红外光谱分析

d.以上都是

4.食品检验的原理是什么？

a.物理变化

b.化学变化

c.生物

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