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2025食品安全知识竞赛试真题及答案.docx

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    2025食品安全知识竞赛试真题及答案

    一、多项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪些属于食品安全的基本要求？

    A.无毒无害

    B.营养均衡

    C.易于消化

    D.保质期长

    答案：AB

    2.食品添加剂的作用不包括以下哪项？

    A.改善食品口感

    B.提高食品营养价值

    C.增加食品重量

    D.延长食品保质期

    答案：C

    3.以下哪些因素可能影响食品安全？

    A.农药残留

    B.食品包装材料

    C.食品加工过程中的交叉污染

    D.食品储存条件

    答案：ABCD

    4.以下哪些是食品中常见的致病菌？

    A.沙门氏菌

    B.大肠杆菌

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