2024年9月茶艺师中级模考试题（附答案解析）.docx

2024年9月茶艺师中级模考试题（附答案解析）

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.乌龙茶初制的加工工序分萎凋、()、炒青、揉捻、干燥。

A、杀青

B、渥堆

C、做青

D、发酵

正确答案：C

答案解析：做青是乌龙茶初制的特有工序，通过摇青和晾青交替进行，使茶叶发生一系列的化学变化，形成乌龙茶独特的品质特征。萎凋是乌龙茶初制的第一道工序，通过散发部分水分，使叶片萎蔫变软。炒青的目的是抑制酶的活性，固定做青形成的品质。揉捻是塑造茶叶外形和形成内质的重要工序。干燥则是去除茶叶中的水分，便于保存和进一步提升品质。而杀青是绿茶等茶类的加工工序，发酵是红茶等茶类的主要工序，渥堆是黑茶的加工工序。

2.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。

A、湖南长沙

B、福建德化

C、江西景德镇

D、浙江龙泉

正确答案：C

答案解析：江西景德镇瓷器以其独特的工艺和品质，素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。德化瓷器以白瓷闻名；长沙窑以釉下彩等特色闻名；龙泉窑以青瓷闻名。

3.宾客进入茶艺室,茶艺师要笑脸相迎,并致亲切问候,通过()和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。

A、轻松的音乐

B、美好的语言

C、热情的握手

D、严肃的礼节

正确答案：B

答案解析：茶艺师笑脸相迎并致亲切问候，美好的语言能进一步拉近与宾客的距离，让宾客感受到热情友好，再配合可亲的面容，能使宾客进门就心情舒畅。轻松的音乐在宾客进入时不是最关键的让宾客心情舒畅的因素；热情握手不符合茶艺室接待的常规礼仪；严肃的礼节会让宾客感到拘谨，不利于营造轻松愉悦的氛围。

4.80°C.水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、花茶

B、红茶

C、绿茶

D、黑茶

正确答案：C

5.()是大众首选的自来水软化的方法。

A、二次蒸馏

B、静置煮沸

C、离子交换

D、氧化处理

正确答案：B

答案解析：自来水软化常用的方法有离子交换法、膜分离法、石灰法、加热法等。静置煮沸是一种简单且常见的使自来水软化的方法，通过煮沸可以使水中的钙、镁等离子形成沉淀析出，从而降低水的硬度，是大众首选的自来水软化方法之一。离子交换法一般用于工业等大规模软化水；二次蒸馏成本较高，不常用于大众家庭；氧化处理主要不是用于软化水。

6.站立时双手应放在()。

A、两侧

B、小腹前

C、月甸口

D、左侧

正确答案：B

答案解析：站立时双手放在小腹前是比较常见且得体的姿势，能展现出自然、端庄的仪态。两侧摆放较为随意；叉腰可能显得不够亲和；放在左侧则不太符合一般的常规站立手部摆放习惯。

7.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点,茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。

A、牛肉干

B、萝卜干

C、花生酪

D、咸橄榄

正确答案：C

8.擂茶在宋代称为()。

A、茗粥

B、面粥

C、米粥

D、黍粥

正确答案：A

答案解析：擂茶在宋代称为茗粥。茗粥这个称呼体现了当时擂茶与茶的紧密联系以及其类似粥品的形态特点。

9.在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是()。

A、要求被录用权利

B、休息休假的权

C、享有平等就业和选择职业的权利

D、取得劳动报酬的权利

正确答案：A

答案解析：劳动者享有平等就业和选择职业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利等。而要求被录用并不是劳动者特有的法定权利，企业有自主用人的权利，会综合多方面因素决定是否录用求职者。

10.白茶主要特点是身披白毫汤色浅黄、味清爽口,其中最著名的白毫银针产于()。

A、广东

B、江西

C、浙江

D、福建

正确答案：D

答案解析：白毫银针主要产于福建福鼎、政和等地。福建的自然环境和茶树品种等因素适宜白毫银针的生长，所产白毫银针品质优异，具有白茶的典型特点。

11.黄茶产地除湖南、浙江、湖北、广东以外下列省亦产黄茶()。

A、安徽

B、江西

C、福建

D、台湾

正确答案：A

答案解析：黄茶的主要产地有湖南、四川、安徽、湖北、浙江、广东、福建、江西等地。题干中已提及湖南、浙江、湖北、广东，所以这里应选安徽。

12.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。

A、滋味

B、汤色

C、香气

D、季节

正确答案：C

答案解析：判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。茶叶的香气是评判茶叶品质的重要因素之一，不同的茶叶品种具有独特的香气特点。滋味也很重要，但题干中未提及滋味与其他几个选项共同作为判断好茶的客观标准的相关内容。汤色也是茶叶品质的一个方面，但题干强调的是从外形的几个方面来看。季节与判断好茶的客观标准并无直接关联。所以答案选C，即香气。

13.()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A、汉代

B、元代

C、宋代

D、唐代

正确答案：D

答案解析：唐代茶叶的种类有粗