乳猪料氧化酸败原因分析及其防止措施研究.pdfVIP

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《强料工业》·2000芷景21巷第11鞠

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摘要采用快速贮存法研究了乳猪奎价日粮中鱼粉来源、油脂来源和添加高铜、高锌对氧化

酸败的影响．并研究了添加不同剂量的EDTA、乙氧基喹啉及其不同配伍对防止乳猪料氧化酸败的

作用结果表明：①由于乳猪料含有较高的能量和蛋白质，经60℃快速贮存3d(相当于常温下存

30d)，酸值套成倍增加，乳猪料中添加的油脂和鱼粉会导致存后的酸值大幅度地增加，其中添加

山东鱼粉的影响较进口鱼粉明显的多；②预混料中高剂量的ZnO会加剧快速贮存过程的酸败，而

CuSO·5H20的作用则不明显；③EDTA、乙氧基喹啉均能不同程度地阻抑乳猪料酸败，但后者的

作用更为明显，乳猪料中乙氧基喹啉的适宜添加量为300mg／kg～500mg／