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银川市餐具饮具工具消毒登记台帐
银川市市场监督管理局金凤区分局监制
银川市金凤区教育局监制
（注：表格用完后餐饮单位自行添加续页）
推荐餐具、用具消毒方法
一、物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。
2．红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。
3．洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。
二、化学消毒。
1．使用消毒片浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中10分钟以上，配制比例如下：???
化学消毒后的餐用具应用净水冲去表面残留的消毒剂。
有效氯含量（250mg/L）
消毒剂名称
稀释后液量1000ml?（原液+清水）
稀释后液量2000ml?（原液+清水）
稀释后液量5000ml?（原液+清水）
稀释后液量10000ml?（原液+清水）
84消毒液（5%）
?5ml+995ml?
10ml+1990ml?
25ml+4975ml
50ml+9950ml
含氯消毒片（0.25g/片）
1片+1000ml
?2片+2000ml
5片+5000ml
10片+10000ml
3.清洗后的双手在消毒剂水溶液中浸泡20－30秒，或涂擦消毒剂后充分揉搓20－30秒。
三、保洁方法
1．消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，不应使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。
2．消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。
3、要定期对保洁柜内壁进行消毒。
日期
品名
消毒
数量
消毒方法
消毒人
月日时
√蒸气消毒100。C，10分钟以上；□红外线消毒120。C，10分钟以上；□洗碗机消毒85。C，40秒以上；□化学消毒，有效氯250mg/L，10分钟以上
月日时
□蒸气消毒100。C，10分钟以上；□红外线消毒120。C，10分钟以上；□洗碗机消毒85。C，40秒以上；□化学消毒，有效氯250mg/L，10分钟以上
月日时
□蒸气消毒100。C，10分钟以上；□红外线消毒120。C，10分钟以上；□洗碗机消毒85。C，40秒以上；□化学消毒，有效氯250mg/L，10分钟以上
月日时
□蒸气消毒100。C，10分钟以上；□红外线消毒120。C，10分钟以上；□洗碗机消毒85。C，40秒以上；□化学消毒，有效氯250mg/L，10分钟以上
月日时
□蒸气消毒100。C，10分钟以上；□红外线消毒120。C，10分钟以上；□洗碗机消毒85。C，40秒以上；□化学消毒，有效氯250mg/L，10分钟以上
月日时
□蒸气消毒100。C，10分钟以上；□红外线消毒120。C，10分钟以上；□洗碗机消毒85。C，40秒以上；□化学消毒，有效氯250mg/L，10分钟以上
月日时
□蒸气消毒100。C，10分钟以上；□红外线消毒120。C，10分钟以上；□洗碗机消毒85。C，40秒以上；□化学消毒，有效氯250mg/L，10分钟以上
月日时
□蒸气消毒100。C，10分钟以上；□红外线消毒120。C，10分钟以上；□洗碗机消毒85。C，40秒以上；□化学消毒，有效氯250mg/L，10分钟以上
月日时
□蒸气消毒100。C，10分钟以上；□红外线消毒120。C，10分钟以上；□洗碗机消毒85。C，40秒以上；□化学消毒，有效氯250mg/L，10分钟以上
月日时
□蒸气消毒100。C，10分钟以上；□红外线消毒120。C，10分钟以上；□洗碗机消毒85。C，40秒以上；□化学消毒，有效氯250mg/L，10分钟以上
月日时
□蒸气消毒100。C，10分钟以上；□红外线消毒120。C，10分钟以上；□洗碗机消毒85。C，40秒以上；□化学消毒，有效氯250mg/L，10分钟以上
日期
品名
消毒
数量
消毒方法
消毒人
月日时
√蒸气消毒100。C，10分钟以上；□红外线消毒120。C，10分钟以上；□洗碗机消毒85。C，40秒以上；□化学消毒，有效氯250mg/L，10分钟以上
月日时
□蒸气消毒100。C，10分钟以上；□红外线消毒120。C，10分钟以上；□洗碗机消毒85。C，40秒以上；□化学消毒，有效氯250mg/L，10分钟以上
月日时
□蒸气消毒100。C，10分钟以上；□红外线消毒120。C，10分钟以上；□洗碗机消毒85。C，40秒以上；□化学消毒，有效氯250mg/L，10分钟以上
月日时
□蒸气消毒100。C，10分钟以上；□红外线消毒120。C，10分钟以上；□洗碗机消毒85。C，40秒以上；□化学消毒，有效氯250mg/
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