香山之品 黄颡鱼.pdf

《香山之品黄颡鱼》团体标准编制说明

一、标准制定的必要性和意义

黄颡属鲶形目鱼，鲿科，黄颡鱼属，又名黄辣丁，是一种常见

的淡水鱼。黄颡鱼喜欢可以藏匿的环境栖息，多于缓流多水草的湖

周浅水区和入湖河流处营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的

浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。黄颡鱼在全国各水域均有分

布，它个体虽较小，但产量大，肉质细嫩，无小刺，多脂肪，其蛋

白质含量高，是我国常见的食用鱼类。

中山市民不仅对食品需求量大，对食品品质的要求也很高。标

准决定质量，有什么样的标准就有什么样的质量，只有高标准才有

高质量，结合香山之品的实际情况，制定《香山之品黄颡鱼》团体

标准，满足中山市民对食品安全、高品质的要求，通过市场运作规

律，引导与规范中山市内企业和消费市场，逐渐筛选和形成一批在

全市乃至全国有一定影响力的中山品牌。

《香山之品黄颡鱼》团体标准的制定，符合我国及中山市的实

际需求，该产品在中山市内具有较大的刚性需求，且具有一定的风

险隐患。本标准明确了香山之品黄颡鱼应满足的安全指标，对提升

香山之品的食品安全风险管控和中山品牌形象树立，具有十分重要

的作用。通过研制“香山之品”系列团体标准，为推进我市农贸市

场升级改造、打造富有本地特色的“香山新街市”融入高质量标准

元素。

二、任务来源及工作简况

中山市个体劳动者私营企业协会为推动我市食品（农产品）的

1

规范化发展，计划研制一系列“香山之品”食品（农产品）团体标

准。通过组织专家论证，经协会批准，提出了制定《香山之品黄颡

鱼》团体标准。

《香山之品黄颡鱼》团体标准经预研、指标对比、标准草拟、

标准编制组内部讨论、指标验证及协会内部成员单位征求意见后修

改完善，现形成公开征求意见稿。

三、标准制定的原则

标准的编制遵循规范性、适用性和可操作性原则，标准按GB/T

1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规

则》进行起草。

《香山之品黄颡鱼》团体标准内容制定遵循以下原则：以满足

食品安全国家强制性标准为前提，结合中山实际需求、比较分析国

外先进标准、综合推荐性国家标准和行业标准，充分借鉴“供港标

准”等大湾区高标准要求，在保证技术指标科学性的前提下，遵循

“更全面、更严谨”原则，选用更严格的指标，补充国标缺失并具

有一定食品安全风险的限量规定，形成高于国家标准、满足市民更

高要求的香山之品标准，结合实际及市场不断对标国际先进标准。

四、与我国有关法律法规和标准的关系

（一）与我国法律法规的关系

与我国有关法律法规和其他标准相互协调，无矛盾抵触。

（二）与食品安全国家标准的关系

食品安全技术指标满足食品安全国家标准GB2762《食品安全国

2

家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中

农药最大残留限量》、GB2733《食品安全国家标准鲜、冻动物性

水产品》要求，相关食品安全技术要求高于食品安全国家强制性标

准。

（三）与我国推荐性国家标准、行业标准和地方标准的关系

无冲突。

（四）与香港食物规例的关系

通过比对食品安全国家标准和香港《食物内有害物质规例》（第

132AF章）、《食物搀杂（金属杂质含量）规例》（第132V章），

采用香港规例较严或独有的食品安全技术指标。

五、采纳情况

章节号内容来源采纳情况说明

GB2733《食品安全国

4理化要求家标准鲜、冻动物性全部采纳—

水产品》

《食物搀杂（金属杂质含按GB2762《食品安全国家标准食品中污染物

5.1污染物限量部分采纳

量）规例》（第132V章）限量》要求执行，并采用香港规例指标3项。