人教版 初化 九下 12.2 化学元素与人体健康18页.pptx

课题2化学元素与人体健康

人教版九年级下册

教学目标

1.了解人体的元素组成。

2.了解某些元素对人体健康的重要作用。

3.初步认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。

新知导入

新知讲解

常量元素与微量元素

人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%

O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg

在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素

在人体中含量低于0.01%的元素，称为微量元素

Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se

新知讲解

矿物质

在人体中，除O、C、H、N几种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，

其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。

新知讲解

化学元素与人体健康

钙——人体内含量最高的金属元素

1.含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。

2.作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。

3.含钙食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。

4.缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。

新知讲解

如何补钙？

①尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。

②补钙不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。

③补钙的同时注意适当补充维生素D：维生素D有助于钙的吸收，应注意增加户外活动，晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。

新知讲解

常量元素钠和钾

人体中的钠一半以Na＋的形式存在于细胞外液中

人体中的钾主要以K＋的形式存在于细胞内液中

①维持人体内的水分②维持体液恒定的pH

钠（Na）

钾（K）

作用：

运动员在剧烈运动，大量出汗以后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。这是为什么？

及时补充随汗液大量排出的无机盐

新知讲解

微量元素

必需元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康

新知讲解

几种必需微量元素对人体的作用及14~18岁人群每天的适宜摄入量

元素

人体内含量

对人体的作用

适量摄入量

摄入量过高、过低对人体健康的影响

铁

4~5g

是血红蛋白的成分，

能帮助氧气的运输

20~25

mg

缺铁会引起贫血

锌

2.5g

影响人体发充

15.5~19

mg

缺锌会引起食欲不振，

生长迟缓，发育不良

硒

14~21

mg

有防癌、搞癌作用

50μg

缺硒可能引起表皮角质化和癌症。

如摄入量过高，会使人中毒。

碘

25~50

mg

是甲状腺激素

的重要成分

150μg

缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘

会影响生长发育，造成思维迟钝。

过量也会引起甲状腺肿大。

氟

2.6g

能防治龋齿

1.4mg

缺氟易产生龋齿，过量

会引起氟斑牙和氟骨病

新知讲解

元素种类

食物来源

钙

奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类

铁

肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜

锌

海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米

碘

海产品、加碘盐

硒

芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜

几种元素的食物来源

新知讲解

人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应该尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。

不对，微量元素摄入过量对身体有害。如碘摄入过量会导致甲状腺肿大，硒摄入量过高会导致中毒，过量的氟元素会引起氟斑牙和氟骨病。

你认为这种想法对吗?为什么?

新知讲解

有害微量元素铅（Pb)

铅是广泛存在的工业污染物，能够影响人体神经系统、心血管系统、骨骼系统、生殖系统和免疫系统的功能，引起胃肠道、肝、肾和脑的疾病。

新知讲解

有害微量元素镉（Cd)

痛痛病事件，日本富山县的一些铅锌矿在采矿和冶炼中排放废水，废水在河流中积累了重金属“镉（Cd）”。

人长期饮用这样的河水，食用浇灌含镉河水生产的稻谷，出现了骨骼严重畸形、剧痛，身长缩短，骨脆易折等病症。

新知讲解

有害微量元素汞（Hg)

水俣病事件：1956年出现在日本水俣湾。是一种由于工业废水排放污染造成的公害病。

症状表现为轻者口齿不清、步履蹒跚、面部痴呆、手足麻痹、感觉障碍、视觉丧失、震颤、手足变形，重者神经失常，或酣睡，或兴奋，身体弯弓高叫，直至死亡。

被称为世界八大公害事件之一。

课堂总结

化学元素与人体健康

谢谢