《婴幼儿饮食与营养》题答案_任务1 营养与婴幼儿科学喂养认知.docx

单元1婴幼儿营养需求与科学喂养

任务1营养与婴幼儿科学喂养认知

学习活动1婴幼儿营养认知

1.判断题

（1）乐乐今年3岁了，奶奶认为孩子正是长身体的时候，营养素的摄入量应当越多越好，这样才能健康成长。（）

答案：错误

解析：均衡的营养素摄入能够增强婴幼儿的体质和免疫力。营养过度会导致婴幼儿超重或肥胖，甚至引发心脑血管疾病。

P.5页

微量营养素包括蛋白质、脂类和维生素，也称为非产能营养素。（）

答案：错误

解析：蛋白质和脂类是宏量营养素，也称为产能营养素。

P.3页

宏量营养素包括水、膳食纤维和矿物质。（）

答案：错误

解析：宏量营养素包含蛋白质、脂类和碳水化合物。

P.3页

膳食纤维对人体没有任何营养价值，因此不属于营养素。（）

答案：错误

解析：膳食纤维是第七大营养素。

P.3页

根据营养素在人体内的含量及需要量的多少，可将营养素分为微量营养素和宏量营养素。（）

答案：正确

目前，儿童营养低下现象主要出现在农村地区，城市儿童则以营养过剩较为多见。（）

答案：错误

解析：该说法没有确切依据，根据调查，我国城乡幼儿都存在肥胖的现象。

P.7页

（7）营养与婴幼儿的生长及健康均有密切关系，与大脑发育则不相关。（）

答案：错误

解析：营养不良会影响幼儿的身体健康、生长发育以及大脑发育。

P.6页

2.选择题

（1）在《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》中，表示适宜摄入量的是（）。

A.RNI B.AI C.UL D.EAR

答案：B

解析：适宜摄入量（AI）是指当某种营养素的个体需要量研究资料不足时，通过观察或实验获得的健康人群对某种营养素的摄入量。

P.4页

（2）婴幼儿均衡营养至关重要,下列选项符合《国民营养计划（2017—2030年）》中的“生命早期1000天营养健康行动”的是（）。

A.建立生命早期1000天营养咨询平台

B.提高母乳喂养率，培养科学喂养行为

C.提高婴幼儿食品质量与安全水平

D.以上都是

答案：D

解析：《国民营养计划（2017—2030年）》提出要开展生命早期1000天营养健康行动，加强开展孕前和孕产期营养评价与膳食指导，建立生命早期1000天营养咨询平台;实施妇幼人群营养干预计划;提高母乳喂养率，培养科学喂养行为;提高婴幼儿食品质量与安全水平，推动产业健康发展。

P.7页

（3）营养不良对婴幼儿的生长发育和认知发展均会造成影响，以下描述中正确的是（）。

A.这些影响均是可逆的

B.对生长发育的影响是可逆的，对认知发展的影响是不可逆的

C.对生长发育的影响是不可逆的，对认知发展的影响是可逆的

D.这些影响都是不可逆的

答案：D

解析：营养不良对婴幼儿的生长发育和认知发展造成的影响都是不可逆的。

P.5-6页

3.拓展题

水和膳食纤维都没有为人体提供能量，为何也属于营养素？

答题要点：

食物中经过消化、吸收和代谢，能够维持生命活动的物质称为营养素。在七大营养素中，为人体提供能量的营养素包括三种：蛋白质、脂肪和碳水化合物。其他四种营养素虽然不是产能营养素，但也在维持生命活动中发挥了重要的作用。

水具有构成机体、参与体内新陈代谢、提高膳食的营养价值、调节和维持体温的作用。

膳食纤维虽不能消化吸收，也不产生热量，但与人体的健康密切相关，在消化系统中有吸收水分的作用；增加肠道及胃内的食物体积，可增加饱足感；又能促进肠胃蠕动，可舒解便秘；同时膳食纤维也能吸附肠道中的有害物质以便排出；改善肠道菌群，为益生菌的增殖提供能量和营养。

学习活动2婴幼儿科学喂养认知

1.判断题

（1）0—3岁婴幼儿的营养状况与其一生的健康状况息息相关。（）

答案：正确

P9

（2）消化系统的主要功能是消化和吸收。（）

答案：正确

P10

婴儿口腔容积较小，舌薄，唇肌、两侧颊肌及脂肪垫不发达，吸吮乳汁比较费力。（）

答案：错误

解析：婴儿口腔容积较小，舌宽厚，唇肌、两侧颊肌及脂肪垫发达，有助于吸吮乳汁。

P11

婴儿期儿童的胃呈水平位，新生儿的胃容量相对较小。（）

答案：正确

P11

婴儿的肠壁薄、通透性低、屏障功能不完善，故肠腔中的微生物、毒素及过敏原易透过肠壁进入血流而致病。（）

答案：正确

P12

由于婴儿的胆汁分泌较少，故对脂肪的消化、吸收功能较差。（）

答案：正确

P12

每个婴幼儿都具有自己的个体特征，喂养者应根据婴幼儿的个体特征采取与之相匹配的喂养方式。（）

答案：正确

P13

（8）分段喂养是为了适应婴幼儿的生长发育过程，具体分段为：0—6个月、7—12个月、13—24个月、25—36个月。（）

答案：正确

P13

2.选择题

（1）1岁时，婴儿的食道长约（）。