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园艺植物栽培学第1章绪论**园艺植物栽培学园艺植物栽培学第1章绪论第1节园艺的概念和产业特点1.1园艺的概念及范畴1.2园艺产品和产业特点*1.1园艺的概念及范畴園藝（园艺）-Horticulture通常指园艺植物生产（栽培管理）及有关种苗的培育技术。既是一门生产技术，又是一门形象艺术。因与园、圃或庭院有关，所以称为“园艺”。园艺植物/作物：一类供人类食用或观赏的植物。狭义：果树、蔬菜和花卉广义：果、菜、花，茶树、芳香植物、药用植物和食用菌等。*园艺作物在农业中的位置农业种植业：粮棉油、麻丝茶、糖菜烟、果药杂园艺业：对繁荣市场，改善生活，发展经济具重要意义农业种植业养殖业大田作物园艺作物果树蔬菜观赏植物1.1园艺的概念及范畴*果树植物：能生产可供食用的果实或种子及作砧木用的多年生植物。1.1园艺的概念及范畴*蔬菜植物:凡是一、二年生及多年生的草本植物，有多汁的产品器官作为食品的，均可列为蔬菜植物的范围（另有少数木本蔬菜）。1.1园艺的概念及范畴*观赏植物:具有观赏作用或可提供观赏价值的所有木本、草本植物（草坪植物）,主要观赏器官或对象有叶、花、果和整体植株等。1.1园艺的概念及范畴*园艺的学术概念园艺学：是研究园艺植物种质资源、生长发育规律、栽培管理技术、贮运加工或造型造景等理论和技术的科学。目前在学科上定位为一级学科。园艺业：即园艺生产产业。园艺植物栽培学：属于园艺学的一部分。是主要研究园艺植物生长发育规律和栽培管理技术的科学，是园艺生产的重要理论基础。1.1园艺的概念及范畴*1.1园艺的概念及范畴园艺学的二级学科：果树学:研究果树栽培、育种、果品贮藏与加工、果品市场等有关的理论和技术。蔬菜学:研究蔬菜栽培、育种与良种繁育、蔬菜贮藏与加工、设施园艺等有关的理论和技术。观赏园艺学:研究观赏植物育种、栽培、切花保鲜与运销和插花艺术、盆栽和盆景、观赏植物在园林绿化中的应用、绿地的规划设计与施工管理等有关的理论和技术。*种类繁多：生态、分布、大小、用途等。产品鲜嫩：无论是果树、蔬菜和花卉，其产品多数情况下越是新鲜价值越高。规模集约经营:在单位面积高投入高产出。技术与艺术（美学）结合：园艺是一门技术，也是一门艺术。高新技术应用的场所：在园艺生产中高新技术应用得最为广泛和普及。如：设施栽培、无土栽培、工厂化生产、基因工程等。1.2园艺产品及产业特点*鲜嫩性1.2园艺产品及产业特点*规模、集约性1.2园艺产品及产业特点*技术和艺术相结合1.2园艺产品及产业特点*高新技术的应用生物工程设施园艺（促成栽培和抑制栽培）无土栽培、无毒化与工厂化生产园艺与计算机、仿生学相结合专用复合肥料和生长调节物质的应用旱作或节水园艺（滴灌、微喷）机械化与自动化（除鲜食用果的采收外）太空辣椒等1.2园艺产品及产业特点*高新技术应用1.2园艺产品及产业特点*植物原生质体融合创造新型物种1.2园艺产品及产业特点*1.2园艺产品及产业特点园艺植物栽培学第1章绪论**