2024年初级茶艺师 试题+答案（附解析）.docx

2024年初级茶艺师试题+答案（附解析）

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在()之间为最佳。

A、6.5—7.5

B、5.5—6.5

C、4.5—5.5

D、3.5—4.5

正确答案：C

答案解析：茶树适宜生长的土壤酸碱度PH值在4.5-5.5之间为最佳。这个范围内的微酸性土壤能为茶树提供良好的生长环境，有利于茶树对养分的吸收等生理活动。

2.茶艺馆茶艺师的主要职责是()。

A、每天负责准备好充足的货品及用品

B、每天负责检查货物是否准备充足

C、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作

D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

正确答案：A

3.下列茶树中，植株主干明显的是()茶树。

A、乔木型

B、小乔木型

C、灌木型

D、都一样

正确答案：A

答案解析：乔木型茶树植株高大，主干明显；小乔木型茶树植株较高，有明显的主干；灌木型茶树植株矮小，无明显主干。题目问的是植株主干明显的，乔木型和小乔木型都符合，答案只选了[A]可能是出题者更侧重于乔木型这种典型主干明显的类型。

4.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为()。

A、“香”

B、清

C、活

D、“韵”

正确答案：C

答案解析：梁章钜在《归田琐记》中指出茶品四等为“香、清、甘、活”，“活”在“甘”之上。

5.当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入()等。

A、果汁和糖

B、牛奶和糖

C、啤酒和糖

D、可乐和糖

正确答案：B

答案解析：红茶调饮泡法中常见的是在茶汤中加入牛奶和糖，如英式下午茶中的奶茶，就是在红茶汤中加入牛奶和糖来调味，能增添丰富口感和香甜滋味。果汁与红茶搭配也较常见，但不是最典型的调饮泡法；可乐和啤酒一般不与红茶用于调饮；所以比较常见的是加入牛奶和糖。

6.90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、红茶

B、普洱茶

C、龙井茶

D、乌龙茶

正确答案：A

7.当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍()，或是让客人挑选茶样。

A、供应茶品

B、各种茶叶

C、主打产品

D、周围环境

正确答案：D

8.下列()不属于地名加上富有想像力的名称。

A、碧螺春

B、南京雨花

C、恩施玉露

D、敬亭绿雪

正确答案：A

答案解析：敬亭绿雪因产于安徽宣城敬亭山而得名，富有诗意；南京雨花茶因产于南京雨花台而得名；恩施玉露因产于湖北恩施而得名；碧螺春原名“吓煞人香”，后由康熙皇帝改名为“碧螺春”，它不是以地名加上富有想像力的名称。

9.劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是()。

A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解

B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼

正确答案：B

答案解析：在我国，当劳资关系发生纠纷时，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。若调解不成，当事人一方有权直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，而不是不可以直接申请仲裁，所以选项B叙述错误。对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

10.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以()。

A、喝茶人的多少来定

B、壶的二三成满

C、壶容积的八成满为宜

D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领

正确答案：C

11.绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和()等。

A、西湖龙井

B、晒青绿茶

C、蒸青绿茶

D、天山绿茶

正确答案：C

答案解析：绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。炒青绿茶是通过炒制进行干燥，烘青绿茶是利用烘干的方式，蒸青绿茶则是采用蒸汽杀青和干燥。天山绿茶属于炒青绿茶的一种，西湖龙井是绿茶中的扁形茶，晒青绿茶虽也是绿茶的一种分类方式，但不如蒸青绿茶更符合题意中杀青和干燥方式分类下的类型。

12.茶海是用来()。

A、储放茶渣

B、盛取干茶

C、放置茶杯

D、均匀茶汤浓度

正确答案：D

答案解析：茶海的主要作用是均匀茶汤浓度。将冲泡好的茶汤倒入茶海，再通过茶海将茶汤分注到各个茶杯中，这样能使每杯茶汤的浓度相对均匀。储放茶渣一般用茶渣桶；盛取干茶用茶则；放置茶杯可以用茶盘等，但不是茶海的主要功能。

13.当宾客入座后，服务员将茶单()，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。

A、双手递交给宾客

B、拿在手上读给宾客听

C、当宾客需要时，再交给宾客

D、随意放在宾客座位上，让宾客自己看

正确答案：A

答案解析：双手递交给宾客是比较礼貌和规范的做法，能体现对宾客的尊重，让宾客感受到服务的周到。随意放在