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燃料乙醇生产工艺流程图培训试题及答案

一、选择题（每题3分，共30分）

1.燃料乙醇生产过程中，原料预处理的主要目的不包括以下哪一项（）

A.去除杂质

B.粉碎原料

C.增加原料湿度

D.使原料更易进行后续反应

答案：C。原料预处理一般是去除杂质、粉碎原料，让原料更易进行后续反应，增加原料湿度通常不是预处理的主要目的。

2.以下哪种原料不适合用于燃料乙醇的生产（）

A.玉米

B.小麦

C.木材

D.食盐

答案：D。玉米、小麦是常见的淀粉质原料可用于生产燃料乙醇，木材可以通过水解等工艺生产乙醇，而食盐主要成分是氯化钠，不能用于生产燃料乙醇。

3.在淀粉质原料的糖化过程中，主要使用的酶是（）

A.淀粉酶

B.蛋白酶

C.脂肪酶

D.纤维素酶

答案：A。淀粉质原料糖化是将淀粉分解为糖类，主要使用淀粉酶。蛋白酶用于分解蛋白质，脂肪酶用于分解脂肪，纤维素酶用于分解纤维素。

4.发酵过程中，酵母菌的适宜生长温度范围是（）

A.0-10℃

B.10-20℃

C.25-30℃

D.35-45℃

答案：C。酵母菌在25-30℃时生长和发酵活性较好，温度过低或过高都会影响其活性。

5.燃料乙醇生产中，蒸馏工序的主要作用是（）

A.去除发酵液中的杂质

B.提高乙醇的浓度

C.杀死发酵液中的微生物

D.促进糖类的转化

答案：B。蒸馏工序是利用乙醇和水等其他成分沸点不同，将乙醇从发酵液中分离出来并提高其浓度。

6.以下关于分子筛脱水的原理，描述正确的是（）

A.利用分子筛的吸附选择性，吸附乙醇中的水分

B.通过化学反应去除水分

C.利用水分和乙醇的密度差分离

D.加热使水分蒸发

答案：A。分子筛脱水是利用分子筛的吸附选择性，优先吸附水分子，从而达到去除乙醇中水分的目的。

7.在燃料乙醇生产工艺流程图中，原料储存环节之后紧接着的是（）

A.发酵

B.蒸馏

C.预处理

D.糖化

答案：C。原料储存后首先要进行预处理，为后续的糖化、发酵等工序做准备。

8.糖化过程中，控制糖化液的pH值一般在（）

A.1-3

B.4-6

C.7-9

D.10-12

答案：B。淀粉酶等酶在4-6的pH值环境下活性较好，有利于糖化反应的进行。

9.发酵罐中，为了保证酵母菌的正常生长和发酵，需要通入适量的（）

A.氧气

B.氮气

C.二氧化碳

D.氢气

答案：A。在发酵初期，通入适量氧气可以让酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，为后续的无氧发酵提供足够的菌体数量。

10.燃料乙醇生产过程中，废水处理的主要目的是（）

A.回收乙醇

B.去除有害物质，达标排放

C.降低废水温度

D.增加废水的透明度

答案：B。废水处理主要是去除其中的有害物质，使其达到排放标准，减少对环境的污染。

二、填空题（每题3分，共30分）

1.燃料乙醇生产的原料主要分为淀粉质原料、糖质原料和__________原料。

答案：纤维素。常见的燃料乙醇生产原料有这三大类。

2.原料预处理中的粉碎操作可以增加原料的__________，有利于后续反应的进行。

答案：比表面积。粉碎后原料的比表面积增大，与酶等反应物质的接触面积增加，反应更充分。

3.糖化是将淀粉等多糖类物质转化为__________的过程。

答案：单糖。糖化的目的就是把多糖分解为可被酵母菌利用的单糖。

4.发酵过程中，酵母菌将糖类转化为乙醇和__________。

答案：二氧化碳。这是酵母菌发酵的主要化学反应产物。

5.蒸馏塔根据分离原理不同可分为板式塔和__________塔。

答案：填料。常见的蒸馏塔类型就是板式塔和填料塔。

6.分子筛脱水的优点是脱水效率高、__________。

答案：能耗低。分子筛脱水相比其他脱水方法具有能耗低的优势。

7.在燃料乙醇生产工艺中，质量检测环节贯穿整个生产过程，主要检测指标包括乙醇含量、__________等。

答案：杂质含量。除了乙醇含量，杂质含量也是重要的检测指标。

8.原料储存时要注意防潮、防虫和__________，以保证原料质量。

答案：防霉变。防潮、防虫、防霉变可以有效保证原料在储存过程中的质量。

9.发酵过程中需要控制的参数除了温度、pH值外，还有__________。

答案：溶解氧。溶解氧对酵母菌的生长和发酵有重要影响。

10.废水处理一般包括物理处理、__________处理和化学处理等步骤。

答案：生物。废水处理常用的方法有物理、生物和化学处理。

三、简答题（每题10分，共40分）

1.简述燃料乙醇生产中原料预处理的主