5.3.1探究酵母菌的呼吸方式课件高一上学期生物人教版必修1.pptx

新课导入现象1：发面一段时间后，面团体积变大，面团内部有许多气孔。现象2：在发面早期没有酒味，而后期有酒味。1.为什么面团会膨胀？面团内部为什么会有气孔？2.为什么在发面早期没有酒味，而后期有酒味？酒味是怎么来的呢？

第5章细胞的能量供应和利用第3节细胞呼吸的原理和应用（第1课时）-----------探究酵母菌的细胞呼吸方式2019人教版高中生物学必修1课件

课前预习1.酵母菌是真核生物还是原核生物？是多细胞还是单细胞？2.做馒头、面包、酿酒等都是利用_____________________3.呼吸作用的实质是细胞内_____________，并释放能量，也叫________4.酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，属于__________，因此便于用来探究细胞呼吸的不同方式。单细胞真核生物酵母菌的呼吸作用有机物氧化分解细胞呼吸兼性厌氧菌

探究酵母菌细胞呼吸的方式提出问题作出假设1.酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸吗？2.呼吸产物分别是什么？1.酵母菌在无氧和有氧条件下均能进行细胞呼吸；2.有氧条件下产生CO2，无氧条件下产生CO2和酒精

探究酵母菌细胞呼吸的方式设计实验小组合作，完成以下任务。（讨论5min）【任务一】(1)本实验的自变量、因变量、无关变量分别是？(2)如何控制自变量？(3)如何控制因变量？酵母菌在无氧和有氧条件下均能进行细胞呼吸；【任务二】结合教材P90-91，共同设计出“有氧条件”、“无氧条件”实验装置。完成导学案上的题目，并思考这样设计的原因。

设计实验小组合作，完成以下任务。（讨论5min）【任务一】(1)本实验的自变量、因变量、无关变量分别是？自变量因变量无关变量细胞呼吸的条件（有氧、无氧）细胞呼吸的产物（CO2、酒精）温度、葡萄糖溶液浓度、培养时间等

设计实验【任务一】(2)如何控制自变量？(3)如何检测因变量？自变量有氧无氧通气环境（通气泵或像皮球）密闭环境因变量CO2酒精澄清石灰水（变浑浊)溴麝香草酚蓝水溶液(由蓝变绿再变黄）酸性重铬酸钾溶液（橙色变成灰绿色）

设计实验【任务二】结合教材P90-91，共同设计出“有氧条件”、“无氧条件”实验装置。完成导学案上的题目，并思考这样设计的原因。

设计实验【任务三】结合尝试对改进教材实验方案，让实验能在较短时间内完成。（小组讨论2min）材料用具：注射器（若干）、十字阀、Y字阀、H2O2溶液、Fecl3溶液、酵母菌培养液、溴麝香草酚蓝水溶液、酸性重铬酸钾溶液等。思考：（1）如何控制有氧条件？（2）如何控制无氧条件?十字阀注射器Y字阀

设计实验【任务三】结合尝试对改进教材实验方案，让实验能在较短时间内完成。（小组讨论2min）材料用具：注射器（若干）、十字阀、Y字阀、H2O2溶液、Fecl3溶液、酵母菌培养液、溴麝香草酚蓝水溶液、酸性重铬酸钾溶液等。无氧组装置有氧组装置

探究酵母菌细胞呼吸的方式进行实验请2位同学上台协助老师，完成该实验。剩下同学仔细观察，并记录操作过程相关问题及实验现象。观察项目有氧装置无氧装置溴麝香草酚蓝溶液颜色变化酸性重铬酸钾溶液颜色变化

实验结果检测CO2检测酒精

探究酵母菌细胞呼吸的方式进行实验请2位同学上台协助老师，完成该实验。剩下同学仔细观察，并记录操作过程相关问题及实验现象。观察项目有氧装置无氧装置溴麝香草酚蓝溶液颜色变化酸性重铬酸钾溶液颜色变化蓝→绿→黄蓝→绿→黄无颜色变化橙色→灰绿色

探究酵母菌细胞呼吸的方式得出结论1.酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。2.在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生CO2；在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生CO2和酒精；能用结论解释课堂前面提出的两个问题吗？1.为什么面团会膨胀？面团内部为什么会有气孔？2.为什么在发面早期没有酒味，而后期有酒味？酒味是怎么来的呢？

科学方法本实验有对照组吗？实验组实验组对比实验：设置两个或两个以上的实验组，通过结果的比较分析，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫作对比实验，也叫相互对照实验。

与社会的联系------查酒驾的原理

巩固训练1.下列有关“探究酵母菌的呼吸方式”实验的叙述，不正确的是（??????）A.二氧化碳可使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄B.在探究有氧呼吸的实验过程中,泵入的空气应去除CO2C.实验中需控制的无关变量有温度、pH、培养液浓度等D.若澄清石灰水变混浊则说明酵母菌的呼吸方式为有氧呼吸2.为探究酵母菌的细胞呼吸方式，可利用酵母菌、葡萄糖溶液等材料进行实验。下列关于该实验的叙述，正确的是（??????）A.酵母菌用量和葡萄糖溶液浓度是本实验的自变量B.酵母菌可利用的氧气量是本实验的无关变量C.可选用酒精和CO2生成量作为因变量的检测指标D.不同方式的细胞呼吸