亚麻籽植物奶编制说明.pdf

《亚麻籽植物奶》编制说明

一、工作概况

（一）起草单位：中植（浙江）亚麻科技发展有限公司

主要起草人：王维义、许帅强、韩照仁

（二）标准起草过程

根据公司的发展需求，公司决定起草T/ZJYLGYXH-2021《亚麻籽植物奶》

食品安全团体标准。公司组建了标准起草小组，通过制定工作计划，落实起草工

作任务和责任分工，对引用标准及资料进行了查新，并对生产工艺流程进行了分

析和试验，收集并检测了具有代表性的品质指标。最后向浙江省饮料工业协会提

交该标准。

与本产品同类和相近的食品安全国家标准有GB/T31326-2014《植物饮料》

和GB/T710-2015《食品安全国家标准饮料》。本产品虽然属于饮料但是本产

品的主要理化指标是GB/T31326-2014和GB/T710-2015中没有的。所以必须制

定食品安全团体标准。

为保证标准的安全性、科学性、适用性和可操作性，本标准修改后提交浙江

省饮料工业协会，浙江省饮料工业协会组织召开了专家评审认证会，专家就部分

内容提出了修改建议，会后起草小组按专家意见对标准文本进行了修改和完善，

提出了征求意见稿。

二、食品属性、原料及工艺相关说明

（一）本标准适用于以水、亚麻籽仁（熟化）、亚麻籽油为主要原料，添加

或不添加白砂糖、赤藓糖醇、低聚果糖、果蔬汁（浆）或其浓缩汁（浆）、果汁

粉、亚麻籽肽粉的一种或多种为原辅料，添加食品添加剂（黄原胶、单、双硬脂

酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、卡拉胶、β-环状糊精、柠檬酸钠、碳酸氢钠、三聚

磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、甜菊糖苷）中的一种或多种，添加食品营养强化剂（维

生素E、维生素B1(盐酸硫胺)、维生素B6(盐酸吡哆醇)、维生素D2（麦角钙化

醇）、维生素B12（氰钴胺））中的一种或多种，添加或不添加新食品原料磷脂

酰丝氨酸、DHA藻油，经研磨、混合、定容、高压均质、杀菌、灌装等工艺加工

而成的可直接饮用的亚麻籽植物奶。

（二）本产品为饮料，产品类别为亚麻籽植物奶。

使用食品添加剂品种为：赤藓糖醇、黄原胶、单、双硬脂酸甘油酯、蔗糖脂

肪酸酯、卡拉胶、β-环状糊精、柠檬酸钠、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、D-异抗坏

血酸钠、甜菊糖苷，其使用均符合GB2760的规定。按照GB2760分类系统产品类

别为：甜味剂（赤藓糖醇，甜菊糖苷）；乳化剂（单、双硬脂酸甘油酯、蔗糖脂

肪酸酯）；增稠剂（黄原胶、卡拉胶、β-环状糊精）；酸度调节剂（柠檬酸钠、

碳酸氢钠、三聚磷酸钠）；抗氧化剂（D-异抗坏血酸钠）。

使用营养强化剂品种为：维生素E、维生素B1、维生素B6、维生素D、维生

素B12，其使用均符合GB14880的规定。按照GB14880分类系统产品类别为：维

生素类。

添加的新食品原料为：DHA藻油、磷脂酰丝氨酸。

附：国家卫生部公告2010年第3号文件和国家卫生部公告2010年第15号

文件。

（三）生产工艺流程：经研磨、混合、定容、高压均质、杀菌、灌装等工艺

加工而成。

（四）本产品未添加既是食品又是药品的原料。

三、国家标准、地方标准的比较情况

（一）编制原则：

1、为了遵守《中华人民共和国标准化法》和《团体标准管理规定（2019）》

等有关规定，符合食品安全团体标准的备案要求，本标准与GB19640-2016相比，

铅的限量严于食品安全国家标准。

2、本标准主要根据GB/T31326-2014《植物饮料》、GB/T710-2015《食

品安全国家标准饮料》和GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限

量》中的要求，结合本公司生产的亚麻籽植物奶实际情况和相关检测结果制定本

团体标准。

3、以检测的数据结果为标准制定、修订的依据。

4、与原料、加工工艺相近的标准进行对比，

（二）与食品安全国家标准、食品安全地方地方标准的比较：

见下表：

（相同、同类、相近）食品

项目/指标本企业标准

安全国家（地方）标准

标准名称GB/T31326-2014