2025届高三生物一轮复习课件：细胞中的蛋白质和核酸.pptx

第3讲蛋白质和核酸第一单元：细胞及其分子组成

课标要求核心素养1.阐明蛋白质是由氨基酸分子组成的，蛋白质的功能取决于由氨基酸序列决定的三维结构。2.准确理解氨基酸形成蛋白质的过程。3.能够解释细胞的功能主要由蛋白质完成。4.能够说明核酸是贮存与传递遗传信息的生物大分子。5.举例生物大分子以碳链为骨架。课标要求

目录蛋白质和核酸考点三蛋白质的相关计算考点四核酸的组成、结构与功能考点五生物大分子及其相互关系考点一氨基酸的结构及其种类考点二蛋白质的结构与功能

甘氨酸缬氨酸丙氨酸一、氨基酸组成蛋白质的氨基酸结构有什么特点？

C、H、O、N同一氨基羧基1.基本组成单位--氨基酸(1)结构C2H4O2N-R一、氨基酸(13种)含S元素的有甲硫氨酸、半胱氨酸；含Se的有硒代半胱氨酸组氨酸R基的意义：决定氨基酸的种类和理化性质甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸只能来自食物（营养价值评判标准）

（2）氨基酸的功能a.作为肽或者蛋白质的基本单位(主要功能)。b.某些氨基酸可作为神经递质。(谷氨酸、甘氨酸)P选一29c.氨基酸→糖类(非糖物质转化)P选一50d.氨基酸氧化分解供能。(特殊情况下作为能源物质)f.色氨酸→吲哚乙酸（生长素）P选一93e.酪氨酸→黑色素(衰老细胞，酪氨酸酶活性下降，黑色素减少)P必二71，P必一124P必一28一、氨基酸

5′3′（3）氨基酸的运输工具密码子为反密码子为AUGCAU密码子特点：简并性：一种氨基酸可能有几个密码子。专一性：一个密码子只决定一种氨基酸。通用性：遗传密码在生物界是通用的。一种tRNA只能识别一种氨基酸！一、氨基酸氨基酸的运输a.细胞膜上载体蛋白b.细胞质基质、线粒体和叶绿体中的tRNA（跨膜运输）（运入核糖体）

一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子的水，这种结合的方式叫脱水缩合。1.氨基酸的脱水缩合：二.蛋白质的合成及其多样性二、蛋白质是生命活动的主要承担者（1）.过程①名称：；b.场所：。c.H2O中H的来源： ；O来源于。脱水缩合核糖体肽键氨基和羧基羧基二肽

1.氨基酸的脱水缩合：二.蛋白质的合成及其多样性考点2蛋白质是生命活动的主要承担者(2)游离氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的_____。其余的氨基(或羧基)存在于________上。两端R基（3）多肽的命名：由几个氨基酸构成，就称几肽,三个或三个以上的氨基酸分子经以上过程形成的化合物称为多肽，多肽通常呈链状结构，叫作肽链。是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而R基中的氨基和羧基一般不发生脱水缩合。(4)发生脱水缩合的基团

氨基酸之间脱水缩合形成肽链一条肽链的特定区域进行有规律的盘曲、折叠这条肽链进一步盘绕形成一定的空间结构四条肽链聚集在一起形成复杂空间结构由氨基酸形成血红蛋白的示意图（以血红蛋白的形成为例）2.蛋白质的结构层次二、蛋白质是生命活动的主要承担者氨基酸多肽链蛋白质脱水缩合盘曲折叠肽键相连

①肽键盘曲折叠的原因是不相邻的氨基酸之间常常会规则性地形成________等。②两条或多条肽链之间常通过________等化学键结合在一起。氢键二硫键2.蛋白质的结构层次二、蛋白质是生命活动的主要承担者二硫键两条肽链二硫键可以形成在肽链内，也可以形成在肽链间—SH—SH+—S—S—+2H

3.蛋白质的结构与功能多样性肽链的盘曲、折叠形成的不同②成百上千①不同③千变万化种类数目排列顺序空间结构氨基酸结构多样性（直接原因）功能多样性（直接原因）决定结构蛋白(组成细胞和生物体)功能蛋白(大多数酶→由活细胞产生，在细胞内外起作用）催化运输（转运蛋白，位于细胞膜上）免疫（抗体→由浆细胞产生，位于内环境）________(糖蛋白)识别（糖蛋白，位于细胞膜外侧，保护识别作用）(蛋白质类激素→由下丘脑、垂体、胰岛分泌，位于内环境)调节不同生物体：基因多样性根本原因：同一生物体：基因的选择性表达直接原因：α-螺旋β-折叠二、蛋白质是生命活动的主要承担者

(1)变性：蛋白质在某些物理化学因素（高温、过酸、过碱、重金属盐）的作用下，导致的蛋白质的被破坏，丧失生物活性和理化性质的现象，一般不可逆。二、蛋白质是生命活动的主要承担者4.蛋白质的盐析、变性和水解使蛋白质的空