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中国食物与营养2025，31（4）：41-47

FoodandNutritioninChina

中国禽肉贸易格局演变特征与趋势分析

张莉，张珺慧

（中国农业科学院农业信息研究所/农业农村部农业大数据重点实验室

/农业农村部信息服务技术重点实验室北京100081）

摘要目的系统回顾20年来中国禽肉贸易形势，总结贸易格局演变特征，结合当前市场形势研判未来趋

：：

势，深入分析影响禽肉贸易的因素和未来增长潜力，为推动中国肉禽产业高质量发展提供借鉴。方法基于海关统

：

计数据，采用贸易竞争优势指数、价格竞争力法，分析中国禽肉贸易产品结构和国别结构，贸易格局演变特征，通

过出口竞争力的国际比较分析，挖掘贸易潜力点。结果中国禽肉出口增加，多元化趋势不断显现；进口波动性较

：

大，进口来源国动态变化；影响出口的主要因素是产品竞争力、贸易对象国政策变化、国际汇率波动；影响进口的

主要因素是国内外差异化消费、市场价格竞争力、禽流感等引发的贸易政策调整；禽肉贸易区域内水平提升，亚

洲、非洲、欧洲是潜力市场。结论禽肉出口贸易竞争力总体不强，未来市场开发潜力大，建议加大科技研发投

：

入，持续提升竞争力；加强食品安全监管，提升产品质量和服务水平；加大政策支持，积极商签多双边贸易协定；

加强宣传推广，扩大禽肉消费。

关键词禽肉；贸易格局；趋势；政策

：

中国是世界第一大禽肉生产国，但不是禽肉贸易响，国际市场检验检疫标准严苛，加工禽肉成为主流出

大国。2023年，禽肉产量由2020年的1208万t增加至口产品，自2021年起鲜冷冻禽肉出口增加势头明显，

2563万t，年均增长3.3%。禽肉消费基本与产量同步2024年出口量超过了加工禽肉。

变化，总体保持增长趋势。禽肉作为比较有出口竞争力1.1.1鲜冷冻禽肉出口增加，主要出口周边国家，多

的畜禽产品，曾一度呈贸易顺差格局。2019年由贸易元化趋势逐步显现2000年以来，中国鲜冷冻禽肉出

顺差转为逆差，2020年禽肉净进口量达到峰值，随后口呈波动增加趋势。早在21世纪初期出口量40多万t，

进口量稳步下滑，出口不断增加，净进口不断收缩。其中2003年为27万t，随后下滑到20万t以内，维持了

2024年，禽肉净进口量显著减少，创2007年以来的新7年，直至2011年恢复至21万t，2012—2020年间，出

低。当前，国内肉禽产能维持高位，市场供应充足，价口量在19万~25万t之间波动。2021年起，鲜冷冻禽肉

格低迷，国内禽肉价格优势显现，出口不断扩大，产业出口持续较大幅度增加。2023年出口量达到31.66万t，

走出去面临新的机遇。为进一步推动肉禽产业高质量发比2021年增长34.8%。进入2024年以来，鲜冷冻禽肉

展，本文主要对近20年多来中国禽肉贸易形势进行梳出口继续保持良好态势，上半年出口量21.68万t，比

理，分析贸易格局演变特征和影响因素，研判未来趋2023年同期增长61.5%。出口增长主要源于生产企业

势，提出提升出口竞争力、扩大对外开放的对策建议。走出去意愿增强，加大了与“一带一路”国家的禽肉贸

易合作。随着对国际市场的开拓，鲜冷冻禽肉出口增

1禽肉贸易发展特征和趋势

加，出口市场不断发生演变。过去20多年来，鲜冷冻

1.1禽肉产品出口贸易发展趋势及特征