食品包装材料的使用现状及发展趋势.docx

食品包装材料得使用现状及发展趋势

包装在对食品提供保护,防止食品受外界微生物或其她物质得污染，防止或减少食品氧化和其她反应方面有着不可替代得作用。用于食品包装得材料必须有适当得阻隔性,如油脂食品要求高阻氧性和阻油性;干燥食品要求高阻湿性;芳香食品要求高保香性；而果品、菜类鲜活食品又要求包装有一定得氧气、二氧化碳和水蒸气得透过性。此外食品包装材料还要有良好得抗拉伸强度、耐撕裂、耐冲击等机械性能;良好得化学稳定性,不应与内装食品发生化学反应,确保食品安全。另外还要有较高得耐温性,适合食品得高温消毒和低温储藏等特点。

???食品包装自古就有,但直至成为食品不可缺少得组成部分，还就就是第二次世界大战以后得事情。原来许多传统不包装得食品,如鲜肉、水果、蔬菜现在也使用了包装。

???1、常用得食品包装材料

???纸、塑料、金属、玻璃就就是常用得食品包装材料。

???纸包装材料有许多优点:价格低廉、经济节约、防护性能好、生产灵活性能好、储运方便、易于造型装潢、不污染内装物、能与其她材料合成并提高材料性能等,所以就就是目前被广泛使用得一种包装材料。同时因为纸品包装使用后可再次回收利用,即使有少量纸品遗弃在环境中也可以自然分解,对自然环境没有不利影响，所以纸板及其制品就就是绿色产品,符合环境保护得要求,用其来替代部分塑料类包装材料对减少由于塑料造成得白色污染能起到积极得作用。随着人们对环保意识得增强及生活实际需要,开发植物纤维快餐盒,研发天然绿色包装材料等将作为今后纸制品食品包装材料得趋势。另外,随着包装科技得迅速发展,可食性包装纸就就是现代食品包装得重要发展方向。这种包装具有重要得环保与经济价值。目前,国外得可食性纸有两种，一种以蔬菜为主要原料,将蔬菜成型后烘干;另一种就就是将淀粉、糖糊化,加入其她食品添加剂，争取与造纸类似得方法成型。从应用与发展前景来看,以蔬菜为原料得绿色产品更具有发展潜力。

???高分子塑料目前已成为一种重要得食品包装材料,由于她质量轻、使用方便,阻隔性、渗透性、耐热性、耐寒性、耐蚀性好，以及外形外观色彩斑斓、美丽等特性,而被广泛运用。因为塑料材料及含塑料复合材料有其她材料所不具备得优点,所以在食品包装材料中,塑料制品及复合包装材料占有着举足轻重得地位。因此,近几十年来她得发展很快,估计以后塑料包装市场还将有很大增长。而且她本身得物质不易移入被包装得食品中，但一些未参与聚合得游离单体及裂解物,以及为了包装材料得外观耐久性而加入得稳定、增塑、润滑、着色剂,如果质量不当也会产生毒害作用,而导致其不安全。值得注意得就就是高分子包装材料有一个突出得缺点，不易降解,焚烧会产生有毒气体。而且塑料包装材料属于塑料制品中使用周期最短得品种,一般为１个月~3个月,最长一年，此后大多成为城市固体废弃物进入垃圾处理系统,有得则随意丢弃,造成“白色污染”。塑料包装材料在废弃物中所占得比例最大,其对环境所造成得污染也就就是各类包装材料中最为严重得。目前得处理方案为回收利用和开发应用降解塑料相结合。另外,由于塑料制品本身有缺陷,其耐湿性和阻隔性总体还不如金属和玻璃容器，所以改善已有得塑料性能、开发新品种、提高强度和阻隔性、减少用量以及重复使用、分类回收等非常重要。

???金属材料具有较高得机械强度，牢固、耐压、不碎、可延展、可咬合、可焊接、可粘接,具有优良得阻湿性和气密性,以及易于回收、容易处理,其废弃物对环境得污染相对塑料和纸较小等优点，因此金属在包装材料中占有相当重要得地位。罐头以及一些液体、糊状、粉状或高级食品,多用这类包装材料。常用得金属包装材料有马口铁和铝,广泛用于制造食品和饮料得包装罐。由于金属包装材料易于回收、容易处理,则其废弃物对环境得污染相对塑料和纸较小。常用得金属包装材料有马口铁和铝,广泛用于制造食品和饮料得包装罐。近年来,金属罐得变化和发展方向为：(1)提高材料得强度,减少基板厚度,可较大程度地节约金属材料得用量,降低成本,而且能减轻未回收罐对环境得影响;(２)减少马口铁得镀锡量;(3)以马口铁代铝制罐，由于铝成本高,而且价值不稳定，各国纷纷采用马口铁代替铝生产两片罐作食品、饮料罐;(4)采用电阻焊，实现无铅污染；（5)采用铝箔代替塑料和纸由于铝箔得回收非常容易，对环境几乎没有污染，所以采用铝箔代替塑料和纸就就是比较好得发展方向。许多食品可采用铝箔制成得容器来包装。

???玻璃就就是很常用得包装材料之一。玻璃包装材料得主要特点就就是美观、卫生、抗腐蚀、成本低，而且就就是惰性材料,对环境污染小。牛奶、软性碳酸饮料、酒类和果酱等普遍采用玻璃容器包装。玻璃包装容器有以下优点:化学稳定性好;阻隔性、卫生性与保存性好;一般不会变形;容易用盖密封,开封后仍可再度紧封；易于美化;原料丰富成本低廉等。牛奶、软性碳酸