《低氟青砖茶栽培技术规程》征求意见稿编制说明.pdf

一、工作简况

（一）任务来源、标准起草单位、起草过程

1、任务来源

本标准由赤壁青砖茶研究院提出，中国茶叶流通协会批准立项（中茶协标准字[2021]16号中国茶叶流

通协会关于同意《羊楼洞翠毫茶》等六项团体标准立项的通知）。由湖北省农业科学院果树茶叶研究所主

持承担“低氟青砖茶栽培技术规程”的制定工作。

2、起草单位

湖北省农业科学院果树茶叶研究所、湖北省农业科学院植保土肥研究所、赤壁青砖茶研究院、赤壁市

农业农村局、赤壁市赵李桥塔峰茶业有限公司、中国茶叶流通协会、湖北省标准化与质量研究院、赤壁市

清茗茶业有限公司。

3、主要工作

陈勋，湖北省农业科学院果树茶叶研究所副研究员，主持标准编制工作，制定起草原则和标准框架，

参与起草标准初稿和修改工作。

王友平，湖北省农业科学院植保土肥研究所研究员，负责研究相关技术资料，把关技术内容，参与起

草标准初稿和修改工作。

雷该翔，赤壁市青（米）砖茶科学技术研究所所长、高级农艺师，负责研究相关技术资料，把关技术

内容，参与起草标准初稿和修改工作。

张咸，赤壁市赵李桥塔峰茶业有限公司技术总监、高工，负责研究相关技术资料，把关技术内容，参

与起草标准初稿和修改工作。

孙永平，赤壁市农业农村局副局长，参与收集技术资料、征求意见和修改工作。

张瑜，中国茶叶流通协会，参与收集技术资料、征求意见和修改工作。

张朵，湖北省标准化与质量研究院，参与收集技术资料、征求意见和修改工作。

（二）简要起草过程

中国茶叶流通协会会同湖北省赤壁市农业农村局在2021年3月开始，由赤壁市青（米）砖茶科学技

术研究所牵头，成立了青砖茶团体标准编制工作小组，启动《低氟青砖茶栽培技术规程》团体标准项目建

议书、草案的编写，联合组织材料申报。同时邀请了部分茶叶专家、生产企业、加工户、销售商及市场监

管等相关单位就标准内容进行了详细讨论，根据讨论结果进行文本修改，形成了《低氟青砖茶栽培技术规

程（征求意见稿）》。

二、制定本标准的目的和意义

氟是人体的营养元素之一，主要是参与钙、磷代谢，促进牙齿和骨骼的钙化。人体摄入适量氟对于防

止龋齿和增强骨骼具有重要作用，但过量则会使人中毒，产生氟斑牙、氟骨病及多种并发性病症。茶树是

一种对氟具有较强富集作用的作物。在不同的茶类中，以砖茶的氟含量最高。砖茶是一种使用茶树粗老叶

片和枝条经发酵紧压而成的茶类，是我国藏族、蒙古族、维吾尔族等少数民族日常生活必需品，是一种特

殊的商品，每年人均消费量达10kg以上。当前青砖茶中氟含量一般约在600mg/kg左右，而国家规定的砖

茶中氟含量为300mg/kg。青砖茶品质提升首要任务就是降氟，符合国家标准，因此急需制订青砖茶降氟相

关标准。

三、标准制定的原则和依据

严格执行《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》(GB/T1.1)、《标准化工作

导则第2部分标准化文件的制定程序》(GB/T1.2)、《标准化工作指南第3部分：引用文件》(GB/T

20000.3)等标准化工作基础标准。

四、与现行法律、法规、标准的关系

在标准的制订过程中严格贯彻国家有关方针、政策、法律和规章等，严格执行强制性国家标准和行业

标准。与相关的各种基础标准相衔接，遵循了政策性和协调同一性的原则。

五、确定各项技术内容

1.提出低氟茶树品种定义

参考GB19965-2005砖茶含氟量中规定每1kg砖茶允许含氟量≤300mg，因此低氟茶树品种定义为一

芽五叶及以上嫩度的芽叶中氟含量低于每公斤300毫克（干重）的茶树品种。

2.明确了适合赤壁青砖茶种植的茶树品种

选择适应当地环境条件、青砖茶适制性好的低氟茶树品种，优先选用国家或省级审（认、鉴）定的无

性系品种。适合赤壁市青砖茶种植加工的低氟茶树品种及特性见表1。茶苗质量应符合GB11767-2003茶

树种苗的规定。新建茶园所在区域应生态环境优越，距离排放“三废”的工业企业1000m以上，空气中

氟化物符合GB3095-2016环境空气质量标准中日平均值不高于7μg/m3，生产用水中氟化物符合GB

3838-2002地表水环境质量标准中不高于2.0mg/L的规定。

表1不同茶树品种含氟量（mg/kg）

品种氟含量品种