动物营养学第12章动物营养学的研究方法.pdfVIP

第十二章

动物营养学的研究方法

化学分析法

消化实验

代谢实验

平衡实验

生长实验（饲养实验）

比较屠宰实验

其它

化学分析法

饲料、动物组织及动物排泄物

pH、光谱、色谱、电泳等物理和化学分

析方法。

各种比色法、光谱分析及色谱分析

饲料成分分析

Weende，常规饲料成分分析方案

粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、粗

灰分及干物质

真蛋白（TP）、非蛋白氮、ａ-氨基氮、

氨基酸、各种脂肪酸、中性洗涤纤维、

酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素、纤维

素、半纤维素、木质素、糖、淀粉、矿

物质、维生素、真菌及霉菌产物、生物

碱、酶以及其他有毒、有害物质等

饲料中的营养物质——水分

游离水或自由水

结合水或束缚水

总水分

初水

吸附水

绝干饲料（drymatter，缩写DM）

饲料中的营养物质——水分

含于动植物体细胞间、与细胞结合不紧密、容

易挥发的水，称为游离水或自由水

与细胞内胶体物质紧密结合在一起、形成胶体

水膜、难以挥发的水，称结合水或束缚水

构成动植物体的这两种水分之和，称为总水分

常规饲料分析将饲料中总水分分为初水和吸附

水

初水（primarymoisture）

即自由水、游离水或原始水分

将新鲜饲料样品切细，放置于饲料盘中，在

60～70℃烘箱中烘3～4ｈ，取出在空气中冷却

30min，再同样烘干1h，取出，待两次称重相

差小于0.05g时，所失重量即为初水

鲜饲料重(ｇ)-风干饲料重(ｇ)

初水含量=——————————————╳100％

鲜饲料重(ｇ)

吸附水（absorbtionwater）

即结合水或束缚水

测定初水后的饲料、经自然风干的饲料或谷物

饲料（一般含14％左右的吸附水），放入称量

皿中，在100～105℃烘箱内烘干2～3ｈ后取出，

放入干燥器中冷却30min，再重复烘干1h，待

两次称重小于0.002g时，即为恒重，失去的重

量为吸附水

风干饲料重-烘干后饲料重

吸附水含量=————————————╳100％

风干饲料重

！

除去初水和吸附水的饲料为绝干饲料

（drymatter，缩写DM）。

绝干物质是比较各种饲料所含养分多少

的基础

饲料中的营养物质——粗灰分

粗灰分是饲料、动物组织和动物排泄物

样品在550～600℃高温炉中将所有有机

物质全部氧化后剩余的残渣。主要为矿

物质氧化物或盐类等无机物质，有时还

含有少量泥沙，故称粗灰分

灰分重（g）

粗灰分含量=————————╳100％

饲料样品重（g）

饲料中的营养物质——粗蛋白质

Crudeprotein，CP

常规饲料分析中用以估计饲料、动物组

织或动物排泄物中一切含氮物质的指标

真蛋白质和非蛋白质含氮物（nonprotein

nitrogen，NPN）

NPN包括游离氨基酸、硝酸盐、氨等

凯氏定氮法测出样品中的氮含量后，乘

以6.25计算粗蛋白质含量

饲料中的营养物质——粗蛋白质

6.25称为蛋白质的换算系数，代表饲料样

品中粗蛋白质的平均含氮量为16％（100

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