小学儿童饮食营养卫生.pptxVIP

小学儿童饮食营养卫生演讲人：日期:

目录02饮食结构设计01营养需求基础03食品安全管理04卫生习惯培养05常见问题应对06家校协同机制

01PART营养需求基础

蛋白质与钙质摄入标准蛋白质是儿童生长发育的重要物质，应保证摄入足量优质蛋白质，如鱼、禽、蛋、奶和豆类等。每天摄入量应满足儿童的生长需求，避免过量或不足。蛋白质钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对儿童骨骼发育和维持骨密度有重要作用。应适当增加含钙丰富的食物，如牛奶、酸奶、豆腐、鱼虾等，并适当晒太阳以促进钙的吸收。钙质0102

维生素与膳食纤维配比维生素是维持人体正常生理功能所必需的营养素，对儿童的生长发育尤为重要。应保证摄入多种维生素，如维生素A、D、C、B族等，通过多样化的食物来源实现，如蔬菜、水果、动物肝脏等。维生素膳食纤维有助于维持肠道功能，预防便秘和肠道疾病。应适当增加粗粮、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，促进肠道蠕动，保持肠道健康。膳食纤维

每日水分补充要点儿童新陈代谢旺盛，每天需要摄入足够的水分，以保证身体的正常代谢和排泄。应鼓励儿童多喝水，每天饮水量应满足其生理需求，避免饮用过多的含糖饮料或果汁。饮水量应合理安排儿童的饮水时间，避免在饭前或饭后大量饮水，以免影响食物的消化吸收。晨起、运动后和洗澡前后是儿童饮水的较好时机，可适当增加饮水量。饮水时间

02PART饮食结构设计

早餐能量搭配原则碳水化合物全麦面包、燕麦片或米饭等提供，以满足孩子上午的能量需求。01蛋白质鸡蛋、肉类或豆类等提供优质蛋白质，有助于孩子的生长发育。02新鲜蔬菜和水果提供维生素、矿物质和膳食纤维，促进孩子健康成长。03

午餐营养均衡方案6px6px6px米饭、面条或玉米等，保证能量摄入。主食各种颜色的蔬菜，如菠菜、胡萝卜、南瓜等，丰富孩子的维生素和膳食纤维。蔬菜瘦肉、鱼、禽类，提供优质蛋白质和微量元素。肉类010302提供额外的蛋白质和矿物质，如豆腐、黄豆、核桃等。豆类和坚果04

晚餐清淡易消化建议主食稀饭、面条或小米粥等，易于消化。蔬菜选择易于消化的蔬菜，如菜花、冬瓜、茄子等。水果适量食用，如苹果、香蕉、梨等，提供丰富的维生素和膳食纤维。避免过多摄入蛋白质和脂肪晚餐不宜过于油腻，以免影响孩子的睡眠和消化。

03PART食品安全管理

食材新鲜度判断方法通过视觉、嗅觉、触觉等方式判断食材是否新鲜，如观察食材颜色、气味、质地等。感官检查注意查看食材包装上的生产日期和保质期，确保食材在有效期内使用。保质期检查选择有信誉的供应商，确保食材来源可靠，质量有保障。供应商选择

食品储存温度规范冷藏储存确保易腐食品在冷藏条件下储存，温度控制在0-4摄氏度之间。01冷冻储存对于需要长期储存的食材，如肉类、鱼类等，应在-18摄氏度以下冷冻储存。02常温储存对于不易腐坏的食品，如干货、罐头等，可在常温下储存，但需保持干燥、通风。03

加工过程卫生要求加工后清洁加工结束后，及时清理厨房和加工器具，保持卫生整洁。03将生食和熟食分开处理，避免交叉污染。02加工过程隔离加工前清洁在加工食材前，应彻底清洁双手、加工器具和厨房环境，确保卫生。01

04PART卫生习惯培养

餐前洗手标准流程湿润双手搓洗双手冲洗干净擦干双手打开水龙头，将双手湿润，抹上肥皂或洗手液。认真搓洗双手，包括手掌、手背、指缝和指甲等易藏污纳垢的部位。用流动水冲洗干净双手，确保没有肥皂或洗手液残留。用干净的毛巾或纸巾擦干双手，避免使用公共毛巾。

将餐具放入热水中浸泡，或用开水冲洗，杀灭细菌。热水消毒将消毒后的餐具晾干，确保没有水分残留。晾干餐餐后，及时将餐具放入洗涤盆中，用流动水和洗涤剂清洗。清洗餐具每周定期对餐具进行彻底的消毒，防止细菌滋生。定期消毒餐具清洁消毒步骤

用餐前，用湿抹布擦拭餐桌和椅子，确保表面干净。餐桌椅清洁就餐环境卫生维护餐具要摆放整齐，避免交叉污染。餐具摆放整齐用餐时，将饭菜残渣放在指定的垃圾桶内，保持桌面清洁。饭菜残渣处理就餐时，保持室内通风，让空气流通，减少细菌滋生。通风换气

05PART常见问题应对

挑食偏食纠正策略多样化膳食奖励机制榜样示范餐前不吃零食提供多种食物，包括蔬菜、水果、全谷物、蛋白质和健康脂肪，以满足孩子的营养需求。家长和老师应以身作则，展示良好的饮食习惯，鼓励孩子尝试新食物。通过奖励鼓励孩子尝试和接受新食物，如贴小贴纸或给予小奖品。控制餐前零食的摄入，以免影响孩子的食欲和正常饮食。

零食选择控制原则选择健康零食控制摄入量定时定量避免边吃边玩优先选择水果、蔬菜、坚果和奶制品等健康零食，避免高糖、高盐和高脂肪的零食。零食的摄入量应适量，不宜过多，以免影响正常饮食。合理安排孩子的零食时间，避免影响正餐的食欲。培养孩子专注进食的习惯，避免边吃边玩或看电视。

快餐与饮料限制建议减少快餐次数尽量减少孩