《叶菜类净菜》(征求意见稿).docx

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叶菜类净菜

1范围

本文件规定了叶菜类净菜的技术要求、试验方法、检验规则、标签和标志、贮存、配送运输、销售和召回的要求。

本文件适用于叶菜类净菜的经营和检验。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药残留最大限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB25574食品安全国家标准食品添加剂次氯酸钠

GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程

SB/T10583净菜加工配送技术要求

NY/T1056绿色食品储藏运输准则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法（国家市场监督管理总局令2023年第70号）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

叶菜类蔬菜leafyvegetables

指以叶片、叶柄或叶球为主要食用部分的蔬菜。

3.2

叶菜类净菜leafyvegetabletrimmedvegetables

指按标准和销售需求对新鲜的叶菜类蔬菜进行挑选、切割、清洗、杀菌或不杀菌、护色或不护色、脱水、称重和包装而成的产品。

4技术要求

4,1原辅料要求

4.1.1叶菜类蔬菜应符合GB2762、GB2763的规定。

4.1.2经营加工用水应符合GB5749的规定。

4.1.3其他原辅料应符合国家标准、行业标准等相关标准和有关规定。

4.1.4对无法提供承诺达标合格证或者其他产品质量合格凭证的，应进行抽样检验或者快速检测。快速检测方法按附录B或附录C的规定。

4.2经营过程要求

4.2.1经营加工过程应符合SB/T10583的规定。

4.2.2加工流程参见附录A。

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4.3感官要求

应符合1的规定。

表1感官要求

项目

要求

外观

外观新鲜，整修良好，切分大小均匀，清洗干净无泥土、杂质，无烂叶、烂梗、根茎残体，无腐烂、霉变、病虫害、冷害、冻伤、抽薹等，无明显机械伤

色泽

表面有光泽，色泽均匀，无枯老黄叶或出现其它非本品种特有的颜色

气味

具有新鲜蔬菜自然香气，无腐烂、异味、灼伤、冷害、冻害等不良气味

4,4污染物限量

污染物限量应符合GB2762的规定。

4.5农药残留限量

农药残留限量应符合GB2763的规定。

4.6净含量

净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

5试验方法

5.1感官检查

将样品置于清洁、干燥的白色器皿中，在自然光条件下，目测其形态、色泽，检查有无异物，用刀剖开后，观察其内部组织及杂质，嗅其气味。

5.2污染物限量

按GB2762规定的检验方法测定。

5.3农药残留限量

按GB2763规定的方法测定。

5.4净含量

按JJF1070有关的规定执行。

6检验规则

6.1组批

同一班次、同一批原料生产的同一品种的产品作为一个检验批次。

6.2抽样

从每批成品中随机抽取样品，抽样数量应满足检验和留样需求。

6.3常规检验

6.3.1常规检验的项目包括感官要求、净含量。

6.3.2每批产品应按照本文件的规定进行检验，检验符合本文件要求后方可出库。

6.4型式检验

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6.4.1正常生产时应每12个月进行一次型式检验。此外有下列情况之一时，亦应进行型式检验：

a)新建净菜加工车间时；

b)净菜加工流程或设备发生变化，可能影响产品质量时；

c)国家质量监督机构提出型式检验要求时；

d)出厂检验于上次型式检验有较大差异时。

6.4.2型式检验项目包括本文件规定的所有项目。

6.5判定规则

检验项目结果全部符合本文件要求时，判定该批产品可以配送；检验结果不符合本文件要求时，可在抽样批次中加倍抽样复检，复检结果符合本文件要求时，判定该批产品可以配送，如复检结果仍有一项不合格，则判定该批产品为不合格。

7标签和标志

7.1产品标签应符合国家有关规定。

7.2纳入溯源体系的宜在外包装上加贴二维码溯源标签，标签不易脱落。

8贮存

应符合NY/T1056的规定。包装完成后放至绿色成品筐内，存放至净菜成品库等待发货，