T JXXCCY 025—2025 富硒稻米营养品质评价规范.pdfVIP

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CCSB22

T/JXXCCY

江西省乡村产业振兴协会团体标准

T/JXXCCY025—2025

富硒稻米营养品质评价规范

Specificationfornutritionalqualityevaluationofseleniumenrichedrice

2025-05-26发布2025-06-10实施

江西省乡村产业振兴协会发布

T/JXXCCY025—2025

富硒稻米营养品质评价规范

1范围

本文件规定了富硒稻米营养品质评价规范的取样、营养品质指标、检测方法、评价结论。

本文件适用于富硒稻米营养品质的评价。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T1354大米

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定

GB5009.84食品安全国家标准食品中维生素B的测定1

GB5009.85食品安全国家标准食品中维生素B的测定2

GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定

GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定

GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定

GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定

GB5009.211食品安全国家标准食品中叶酸的测定

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/Z21922食品营养成分基本术语

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GH/T1429农产品中五种硒元素形态的测定高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法

NY/T3556粮谷中硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸的测定液相色谱-电感耦合等离子体质谱法

DBS42/010食品安全地方标准富硒食品中无机硒的测定方法

3术语和定义

GB28050和GB/Z21922界定的术语和定义适用于本文件。

4取样

按照GB/T5490的规定取样，富硒稻谷加工成符合GB/T1354规定的精碾大米进行评价。

5营养品质指标

1

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5.1硒含量评价

根据GB28050规定，包装标识为硒来源或含有硒的稻米硒含量应≥0.09mg/kg，高硒或富含硒的稻

米总硒含量应≥0.18mg/kg。根据富有机硒稻米品质要求，富硒稻米的硒代氨基酸占总硒质量分数应≥

70%，或有机硒占总硒质量分数应≥80%。

根据表1评价硒含量水平的高低，其中硒形态水平可选择硒代氨基酸或有机硒指标之一进行评价。

表1富硒稻米中硒含量水平评价要求

硒形态（占总硒的质量分数）（%）

序号总硒（mg/kg）评价

硒代氨基酸有机硒

10.09～0.1870～75