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2025年西式面点师（中级）考试试卷及解析.docxVIP

2025年西式面点师（中级）考试试卷及解析.docx

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    2025年西式面点师（中级）考试试卷及解析

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种原料不属于西式面点制作的基本原料？

    A.面粉

    B.糖

    C.盐

    D.砂糖

    2.在西式面点制作中，下列哪种原料用于增加面团的筋性？

    A.鸡蛋

    B.糖

    C.盐

    D.酵母

    3.下列哪种面粉最适合制作蛋糕？

    A.高筋面粉

    B.中筋面粉

    C.低筋面粉

    D.全麦面粉

    4.在西式面点制作中，下列哪种原料用于增加面团的松软度？

    A.鸡蛋

    B.糖

    C.盐

    D.酵母

    5.下列哪种面粉最适合制作面包？

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