DB4507_T 0003-2023 小青柑采收与商品化处理技术规程.docxVIP

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4507

钦州市地方标准

DB4507/T0003—2023

小青柑采收与商品化处理技术规程

Technicalcodeofpracticeforhavestandcommercialhandlingof

Xiaoqinggan

2023-07-31发布2023-09-01实施

钦州市市场监督管理局发布

DB4507/T0003—2023

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由钦州市农业农村局提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：浦北县农业农村局、浦北县市场监督管理局、浦北县卫生健康局、浦北县陈皮产业发展中心、钦州市检验检测中心、浦北县食品药品检验所、钦州市经济作物技术推广站、浦北县陈皮协会、广西浦北县柑浦堂健康产业有限公司、浦北县金浦龙茶业有限公司、广西供销三冠陈皮有限公司、浦北柑宝龙陈皮茶业有限公司、广西中皮健康产业有限公司、广西金浦龙陈皮科技产业有限公司、广西锦胜食品有限公司、广西浦柑农业科技有限公司。

本文件主要起草人：张中瀚、钟英海、覃祖添、黄卡、黎世敏、张良基、黄君章、刘华才、韦树美、冯丽丽、黄妮靖、何华奋、黄建钦、张丽梅、赵敏（女）、赵敏（男）、何秋云、邱慧、杨丽雯、陈旭煜、颜滨、吴成娟、宋奇峰、杨眉、陈金燕、劳荣坤、李增航、冯娟、张志平。

DB4507/T0003—2023

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小青柑采收与商品化处理技术规程

1范围

本文件界定了小青柑采收与商品化处理涉及的术语和定义，规定了采收、场地、清洗和分级、入库和出库、运输等方面的要求。

本文件适用于钦州市行政区域内小青柑采收及采后商品化处理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T30134冷库管理规范

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

NY/T716柑橘采摘技术规范

NY/T1189柑橘储藏

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

小青柑Citrusxiaoqinggan

芸香科柑橘属茶枝柑（CitrusreticulataBlanco‘Chachiensis，又称大红柑）品种，每年7月至9月，生理未成熟，果皮呈青绿色时采收并用于加工用的果实。

3.2

瑕疵flaw

小青柑在生长发育和采摘过程中受病虫危害、机械和化学作用出现的病斑、虫害、药迹等果面疤痕。[来源：DB45/T2272—2021，3.1，有修改]

4采收

4.1采摘要求

采摘指标、检验方法及取样方法应符合表1的规定。

2

DB4507/T0003—2023

表1小青柑采摘要求

项目

要求

检验方法

外观

青绿色，色泽光亮，扁圆近球形，端正，

无明显畸形

目测法

横径/mm

40～50

选用卡尺或量板测量小青柑横径

注：取样方法。在果园随机选取5株小青柑果树，于每株树冠中上部的东、南、西、北四个方向各采1个果实，共计20个果实供分析。

4.2采收技术要求

4.2.1采收前15d内果园不应灌水和喷洒农药，采收宜在晴天、果面无露水时进行。

4.2.2采摘过程应符合NY/T716的规定。

4.2.3腐烂果挑出隔离，装筐后及时转运至阴凉通风处，转运工具清洁、无毒、无异味。

5场地要求

场地应选择通风、防晒、防雨、干净整洁，远离有毒、有刺激性气味的地方。分选结束后对场地和工具使用符合国家食品有关规定的消毒剂进行消毒。

6清洗和分级

6.1清洗、分级方法

对小青柑进行清洗和分级，清洗用水应符合GB5749的规定。

6.2等级要求

6.2.1等级划分

小青柑等级划分见表2。

表2小青柑等级划分要求

项目

指标

特级

一级

二级

横径/mm

45～48

43～50

40～50

果面色泽和光洁度

果面青绿色，着色均匀，果面洁净，果皮光滑

果面青绿色，着色较均匀，

果面洁净，果皮允许有轻度

粗糙

果面青绿色，着色较均匀，果面较洁净，果皮粗糙

果面缺陷

无瑕疵，无损伤、油斑

允许有小部分瑕疵，无损伤、油斑

有瑕疵，小部分损