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2025年《食品安全法实施条例》知识考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.根据《食品安全法实施条例》，制定本条例的依据是（）

A.《中华人民共和国农产品质量安全法》

B.《中华人民共和国食品安全法》

C.《中华人民共和国消费者权益保护法》

D.《中华人民共和国产品质量法》

答案：B

2.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全（），保证食品安全，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.食品安全追溯体系

B.食品安全管理制度

C.食品检验检测制度

D.食品风险防控体系

答案：B

3.特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经（）注册。

A.县级市场监督管理部门

B.省级市场监督管理部门

C.国务院食品安全监督管理部门

D.国家卫生健康委员会

答案：C

4.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府食品安全监督管理等部门应当组织开展（）

A.风险交流

B.风险评估

C.监督抽检

D.现场核查

答案：D

5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年

答案：B

6.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）的名称、地址、联系方式等内容。

A.生产者

B.经营者

C.供货商

D.检验机构

答案：B

7.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级提出复检申请。

A.3

B.5

C.7

D.10

答案：C

8.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。

A.县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门

B.市级人民政府食品安全监督管理部门

C.省级人民政府卫生行政部门

D.国家食品安全风险评估中心

答案：A

9.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（），明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。

A.资质审核

B.实名登记

C.信用评级

D.现场核查

答案：B

10.进口的预包装食品、食品添加剂应当有（）标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。

A.英文

B.中文

C.原产国语言

D.国际通用语言

答案：B

11.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当执行（），建立健全食品安全管理制度，定期开展食品安全自查。

A.承包经营制

B.校长（园长）负责制

C.第三方托管制

D.集体决策制

答案：B

12.食品的保质期是指食品在（）下保持品质的期限。

A.常温储存

B.标签标明的储存条件

C.冷藏储存

D.避光储存

答案：B

13.婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向（）备案。

A.县级市场监督管理部门

B.省级市场监督管理部门

C.国务院食品安全监督管理部门

D.国家卫生健康委员会

答案：B

14.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即（），通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。

A.销毁

B.召回

C.停止生产经营

D.降价处理

答案：C

15.县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，（）向食品生产经营者收取检验费和其他费用。

A.可以适当

B.不得

C.应当

D.视情况

答案：B

16.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附（）。

A.消毒合格证明

B.生产许可证

C.检验报告

D.质量认证

答案：A

17.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）功能。

A.保健

B.治疗

C.营养

D.口感

答案：B

18.生产经营转基因食品应当按照规定显著标示，未按规定标示的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.5000元以下

B.5000元以上1万元以下

C.1万元以上5万元以下

D.5万元以上10万元以下

答案：C

19.食品生产加工小作坊、食品摊贩等的具体管理办法由