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高级公共营养营养师练习题

一、单选题

1.下列有关维生素的叙述何者有误？[1分]

A:有脂溶性与水溶性

B:是一路上无机物所以不能供给能量

C:脂溶性较难排泄所以蓄积造成毒性

D:有一部分身体可以自制

答案：B:是一路上无机物所以不能供给能量

2.水溶性维生素大都以主动运输方式吸收，但何者例外？[1分]

A:B:1

B:B:2

C:B:6

D:B:12

答案：C:B:6

3.维生素中需要量最多的是：[1分]

A:E:

B:C:

C:B:6

D:烟碱酸

答案：D:烟碱酸

4.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素受破坏？[1分]

A:B:2

B:B:1

C:C:

D:N:iacin:

答案：A:B:2

5.维生素E的需要量以何者为活性单位？[1分]

A:视网醇（Re:tin:ol:）

B:α-生育醇（α-Toc:ophe:rol:）

C:胆钙化固醇（C:h:olecalcife:rol:）

D:烟草酸（N:ic:otinic:acid:）

答案：B:α-生育醇（α-Toc:ophe:rol:）

6.植物来源胡萝卜素的吸收需：[1分]

A:胃酸

B:胰泌素

C:胆盐

D:肠液的协助

答案：C:胆盐

7.缺乏维生素A造成：[1分]

A:骨质软化症

B:干眼病

C:癞皮病

D:青光眼

答案：B:干眼病

8.植物来源的维生素A原较动物来源者：[1分]

A:不易吸收

B:易吸收

C:吸收率相同

D:以上皆非

答案：A:不易吸收

9.维生素D的构造与何者相似？[1分]

A:血红素

B:胆固醇

C:胰岛素

D:都不是

答案：B:胆固醇

10.人体表面所含有的D3前身为：[1分]

A:麦角固醇

B:钙化固醇

C:7-去氢胆固醇

D:以上皆非

答案：B:钙化固醇

11.关于维生素D的叙述，何者有误？[1分]

A:不能自己制造

B:白色结晶，脂溶性

C:是钙磷代谢所需

D:以上皆非

答案：A:不能自己制造

12.贮存效果最差的维生素是：[1分]

A:A:

B:D:

C:E:

D:K:

答案：B:D:

13.血浆运送的VitD型式是：[1分]

A:7-去氢胆固醇

B:1.25(OH:)2-D:3

C:25(OH:)D:2

D:以上皆非

答案：C:25(OH:)D:2

14.维生素D的帮助钙的代谢是因：[1分]

A:帮助胃的消化作用

B:帮助肠粘膜细胞的运输

C:帮助钙的贮存

D:以上皆非

答案：D:以上皆非

15.与VitD有关的性腺激素为：[1分]

A:动情素

B:催产素

C:胎衣激性腺素

D:黄体酯酮

答案：D:黄体酯酮

16.下列何者不是VitD的缺乏症：[1分]

A:高血酮症（H:ype:rke:ra:tosi:s）

B:佝偻症(Ricke:ts)

C:骨软化症（Oste:omalacia:）

D:低血钙症(H:ypoealcemia:)

答案：A:高血酮症（H:ype:rke:ra:tosi:s）

17.VitE以何型态存于自然界？[1分]

A:视网醇Re:tin:ol:

B:生育醇Toc:ophe:rol:

C:核黄素Rib:ofla:vin:

D:氨Thiamine:。

答案：B:生育醇Toc:ophe:rol:

18.下列蔬菜何者含较多的钠：[1分]

A:豆子

B:莴苣

C:苷蓝

D:芹菜

答案：D:芹菜

19.维生素E有何功能：[1分]

A:抗癫皮病因子

B:抗不孕症

C:抗软骨症

D:以上皆非

答案：B:抗不孕症

20.VieE的良好来源为：[1分]

A:植物油

B:肉类

C:蔬菜类

D:水果

答案：A:植物油

21.与纤维蛋白酶元（Fibrinogen）形成有关的矿物质为：[1分]

A:钠

B:镁

C:钙

D:铜

答案：C:钙

22.VitK的构造有一分子的：[1分]

A:醌

B:酚

C:醚

D:羟

答案：A:醌

23.VitK与（）作用有关。[1分]

A:抗不孕

B:抗凝血

C:抗癞皮

D:皆非

答案：B:抗凝血

24.下列维生素何者较耐热：[1分]

A:B:2

B:B:1

C:叶酸

D:C: