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目录壹课程目标贰教学内容叁互动环节设计肆安全教育伍家长参与陆评估与反馈

课程目标第一章

培养孩子对烹饪的兴趣通过展示和介绍各种蔬菜、水果和谷物，激发孩子们对食材的好奇心和探索欲。认识各种食材通过讲述食物的来源和制作过程，增加孩子们对食物的认识，培养他们对烹饪的兴趣。讲述食物的故事让孩子们亲手参与制作简单的食物，如水果沙拉或三明治，体验烹饪的乐趣。参与简单的烹饪活动010203

认识基本食材和工具厨房工具的认识食材的分类通过实物展示和图片教学，让孩子们了解蔬菜、水果、肉类等食材的分类。介绍常见的厨房工具如锅、刀、砧板等，让孩子们认识并了解它们的用途。食材的新鲜度辨识教授孩子们如何通过外观、气味等判断食材的新鲜程度，培养观察力。

学习简单的烹饪安全知识通过图片和实物展示，让孩子们认识常见的厨房工具，如锅、铲、刀等，并强调使用时的安全注意事项。认识厨房工具01教授孩子们如何正确处理食材，比如清洗蔬菜、剥皮水果，以及避免使用不安全的食材。了解食材处理02通过简单的烹饪活动，如制作三明治或水果沙拉，让孩子们了解烹饪的基本步骤和安全操作。掌握基本的烹饪步骤03

教学内容第二章

厨师职业介绍厨师负责准备食材、烹饪美食，确保食品卫生安全，满足顾客口味需求。厨师的工作职责从初级厨师到高级厨师，再到厨师长，厨师可以通过不断学习和实践实现职业晋升。厨师的职业发展厨师需掌握刀工、火候控制、调味技巧等专业技能，以及食品安全知识。厨师的技能要求

常见食材认知通过实物展示和图片，让孩子们认识常见的蔬菜，如西红柿、胡萝卜等。认识蔬菜利用真实的水果和水果卡片，教授孩子们各种水果的名称和颜色。辨识水果介绍小麦、大米等谷物，让孩子们了解它们的来源和在饮食中的重要性。了解谷物通过图片和模型，向孩子们介绍常见的肉类，如鸡肉、牛肉，并讲解它们的营养作用。认识肉类

简单烹饪步骤演示小朋友们学习如何挑选新鲜的蔬菜和水果，了解不同食材的特点。选择食材清洗食材演示如何正确清洗食材，包括蔬菜和水果，强调洗净的重要性。教授基本的切割技巧，如切片、切丁，使用安全的儿童专用刀具。切割食材完成烹饪后，组织孩子们一起品尝自己制作的食物，培养分享和合作精神。品尝与分享简单烹饪方法12345介绍简单的烹饪方法，如蒸、煮、炒，让孩子们了解食物的加热过程。

互动环节设计第三章

角色扮演游戏孩子们扮演厨师和服务员，模拟在餐厅环境中点餐、烹饪和上菜，增强互动性和趣味性。模拟餐厅环境孩子们扮演采购员，学习如何选择新鲜食材，了解食物来源，培养责任感和决策能力。食材采购员角色通过角色扮演，孩子们学习营养知识，成为健康饮食的小专家，向其他小朋友介绍健康食品。健康饮食小专家

模拟烹饪操作孩子们可以扮演厨师和顾客，通过角色扮演学习基本的烹饪流程和顾客服务。角色扮演01通过展示各种食材图片或实物，让孩子们识别并说出食材名称，增加食材知识。食材识别游戏02提供一系列烹饪步骤的图片或卡片，让孩子们按照正确的顺序排列，学习烹饪逻辑。烹饪步骤排序03设计与厨房安全相关的问题，通过问答形式让孩子们了解烹饪时的安全常识。安全知识问答04

食材拼盘制作引导孩子们认识各种蔬菜和水果，选择新鲜且色彩丰富的食材进行拼盘。选择健康食材鼓励孩子们发挥想象力，用不同的食材拼出有趣的图案或动物形状。创意拼盘设计教授孩子们正确的切割和摆放食材的方法，确保在制作过程中安全第一。安全操作指导

安全教育第四章

防烫伤和切伤教育教授孩子们如何正确握住和使用小刀切食物，强调使用时需集中注意力，避免切伤。安全使用刀具通过模拟情景，让孩子们了解烫伤和切伤后的初步处理方法，如用冷水冲洗烫伤部位。认识烫伤和切伤的急救措施教育小朋友们在成人指导下使用炉具，避免直接接触热锅、热水等热源，防止烫伤。正确使用炉具和热源01、02、03、

食品卫生知识指导孩子们了解不同食物的正确储存方式，比如冷藏、冷冻或常温保存，以保持食品新鲜。教授孩子们如何正确清洗蔬菜和水果，以及如何处理生肉和熟食，防止交叉污染。教育小朋友在准备食物前要洗手，避免细菌污染食物，保持个人卫生。个人卫生习惯食材的清洗与处理食物的储存方法

紧急情况应对方法通过模拟火灾场景，教授幼儿识别安全出口，学习使用湿布捂口鼻，快速有序疏散。火灾逃生演练0102教育幼儿在地震发生时，迅速找到桌子或坚固家具下避难，避免靠近窗户和悬挂物。地震避难技巧03教导幼儿记住家长姓名、电话，以及如何向警察或工作人员求助，防止走失时的恐慌。防走失安全教育

家长参与第五章

家庭烹饪活动建议挑选适合小朋友参与的简单食谱，如制作三明治或水果沙拉，让孩子们体验烹饪乐趣。01选择简单食谱在开始烹饪前，向孩子们讲解厨房安全知识，如使用刀具的正确方法和热源的注意事项。02安全教育先行鼓励孩子们分工合作