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粮油食品检验人员考试彩蛋押题
考试时间:90分钟;命题人:教研组
考生注意:
1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟
2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上
3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。
第I卷(选择题60分)
一、单选题(15小题,每小题3分,共计45分)
1、(单选题)以下哪个属于物理危害?
A.金属碎片
B.重金属
C.重金属
D.寄生虫
正确答案:A
2、(单选题)化合物HCI中H与CI是通过()键合的。
A.离子键
B.配位键
C.氢键
D.共价键
正确答案:D
3、(单选题)长度达到完整米粒平均长度的()的米粒,为整精米。
A.4/5
B.2/3
C.3/4
D.完整的米粒
正确答案:C
4、(单选题)实验室安全守则中规定,严格任何()入口或接触伤口,不能用()代替餐具。
A.食品,烧杯
B.药品,玻璃仪器
C.药品,烧杯
D.食品,玻璃仪器
正确答案:B
5、(单选题)从事粮食收购、加工、销售的经营者,必须保持必要的库存量。必要时,由()规定最低和最高库存量的具体标准;
A.省、自治区、直辖市人民政府
B.国务院
C.国家粮食行政管理部门
D.国务院发展改革部门
正确答案:A
6、(单选题)粮食收购者未及时向售粮者支付售粮款,经售粮者举报并查实的,由粮食行政管理部门责令改正,予以警告;欠付2个月以上3个月以下的可以并处();
A.5万元以下的罚款
B.5万元以上下10万元以下的罚款
C.10万元以上20万元以下的罚款
D.10万元以上15万元以下的罚款
正确答案:B
7、(单选题)测定淀粉中灰分时,将洗净坩埚置于灰化炉内,在900士25℃下加热(),并在干燥器内冷却至室温然后称重。
A.20min
B.30min
C.45min
D.20min
正确答案:B
8、(单选题)仪器中的光源基本功能是
A.发光
B.发热
C.发射被测元素的特征辐射
D.无很大的作用
正确答案:C
9、(单选题)用马弗炉灰化样品时,下面操作正确的是
A.样品在电炉上灼烧至无烟后放入
B.样品可以直接放入灰化
C.样品灰化后关闭电源立即取出
D.样品在马弗炉中灰化过夜
正确答案:A
10、(单选题)杀死物体中病原微生物的方法,叫
A.消毒
B.无菌
C.防腐
D.抑菌
正确答案:A
11、(单选题)测量结果的精密度的高低可用()表示最好。
A.偏差
B.极差
C.平均偏差
D.标准偏差
正确答案:D
12、(单选题)大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及
A.热损伤粒
B.完全未脱皮层的糙米粒
C.黑胚粒
D.破损粒
正确答案:B
13、(单选题)不得使用()及来源不明的食品添加剂。
A.无标识
B.标识不清
C.标识不符合要求
D.以上都是
正确答案:D
14、(单选题)粮食经营者违法、违规事实确凿并有法定依据,对个体工商户处以()元以下、对法人或者其它经济组织处以()元以下罚款或者警告的行政处罚的,粮食行政管理部门及其执法人员可以当场作出行政处罚决定;
A.50,500
B.100,500
C.50,1000
D.100,1000
正确答案:C
15、(单选题)导体中电流I的大小与加在导体两端的电压U成正比,而与导体的电阻R成反比这个关系称为()定律。
A.楞次
B.焦耳
C.安培
D.欧姆
正确答案:D
二、多选题(5小题,每小题3分,共计15分)
1、(多选题)禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验,其目的是:
A.了解禽畜类动物的发病率
B.防止禽畜疫病的传播
C.防止禽畜疫病的传播
D.为禽畜类动物治病
正确答案:BC
2、(多选题)食品放心工程综合评价以下原则:
A.求真务实,评价标准科学规范
B.客观公正,评价结果真实可靠
C.以评促管,监帮促相结合
D.宣传与教育相结合
E.狠抓落实与责任追究相结合
正确答案:ABCDE
3、(多选题)实施复配食品添加剂现场核查时,核查组应当依据有关规定,根据复配食品添加剂品种特点,核查复配食品添加剂()是否符合食品安全国家标准。
A.配方组成
B.有害物质
C.产品标签
D.致病菌
正确答案:ABD
4、(多选题)审核粮食收购资格应遵循()的原则;
A.客观、适时
B.公开、公正、公平
C.便民、高效
D.务实
正确答案:BC
5、(多选题)在热空气干燥过程,食品干燥速度主要受哪些因素的影响。
A.物料温度
B.空气的温度
C.
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