2024粮油食品检验人员考试彩蛋押题附参考答案详解(研优卷).docxVIP

2024粮油食品检验人员考试彩蛋押题附参考答案详解(研优卷).docx

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粮油食品检验人员考试彩蛋押题

考试时间:90分钟;命题人:教研组

考生注意:

1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟

2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上

3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。

第I卷(选择题60分)

一、单选题(15小题,每小题3分,共计45分)

1、(单选题)以下哪个属于物理危害?

A.金属碎片

B.重金属

C.重金属

D.寄生虫

正确答案:A

2、(单选题)化合物HCI中H与CI是通过()键合的。

A.离子键

B.配位键

C.氢键

D.共价键

正确答案:D

3、(单选题)长度达到完整米粒平均长度的()的米粒,为整精米。

A.4/5

B.2/3

C.3/4

D.完整的米粒

正确答案:C

4、(单选题)实验室安全守则中规定,严格任何()入口或接触伤口,不能用()代替餐具。

A.食品,烧杯

B.药品,玻璃仪器

C.药品,烧杯

D.食品,玻璃仪器

正确答案:B

5、(单选题)从事粮食收购、加工、销售的经营者,必须保持必要的库存量。必要时,由()规定最低和最高库存量的具体标准;

A.省、自治区、直辖市人民政府

B.国务院

C.国家粮食行政管理部门

D.国务院发展改革部门

正确答案:A

6、(单选题)粮食收购者未及时向售粮者支付售粮款,经售粮者举报并查实的,由粮食行政管理部门责令改正,予以警告;欠付2个月以上3个月以下的可以并处();

A.5万元以下的罚款

B.5万元以上下10万元以下的罚款

C.10万元以上20万元以下的罚款

D.10万元以上15万元以下的罚款

正确答案:B

7、(单选题)测定淀粉中灰分时,将洗净坩埚置于灰化炉内,在900士25℃下加热(),并在干燥器内冷却至室温然后称重。

A.20min

B.30min

C.45min

D.20min

正确答案:B

8、(单选题)仪器中的光源基本功能是

A.发光

B.发热

C.发射被测元素的特征辐射

D.无很大的作用

正确答案:C

9、(单选题)用马弗炉灰化样品时,下面操作正确的是

A.样品在电炉上灼烧至无烟后放入

B.样品可以直接放入灰化

C.样品灰化后关闭电源立即取出

D.样品在马弗炉中灰化过夜

正确答案:A

10、(单选题)杀死物体中病原微生物的方法,叫

A.消毒

B.无菌

C.防腐

D.抑菌

正确答案:A

11、(单选题)测量结果的精密度的高低可用()表示最好。

A.偏差

B.极差

C.平均偏差

D.标准偏差

正确答案:D

12、(单选题)大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及

A.热损伤粒

B.完全未脱皮层的糙米粒

C.黑胚粒

D.破损粒

正确答案:B

13、(单选题)不得使用()及来源不明的食品添加剂。

A.无标识

B.标识不清

C.标识不符合要求

D.以上都是

正确答案:D

14、(单选题)粮食经营者违法、违规事实确凿并有法定依据,对个体工商户处以()元以下、对法人或者其它经济组织处以()元以下罚款或者警告的行政处罚的,粮食行政管理部门及其执法人员可以当场作出行政处罚决定;

A.50,500

B.100,500

C.50,1000

D.100,1000

正确答案:C

15、(单选题)导体中电流I的大小与加在导体两端的电压U成正比,而与导体的电阻R成反比这个关系称为()定律。

A.楞次

B.焦耳

C.安培

D.欧姆

正确答案:D

二、多选题(5小题,每小题3分,共计15分)

1、(多选题)禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验,其目的是:

A.了解禽畜类动物的发病率

B.防止禽畜疫病的传播

C.防止禽畜疫病的传播

D.为禽畜类动物治病

正确答案:BC

2、(多选题)食品放心工程综合评价以下原则:

A.求真务实,评价标准科学规范

B.客观公正,评价结果真实可靠

C.以评促管,监帮促相结合

D.宣传与教育相结合

E.狠抓落实与责任追究相结合

正确答案:ABCDE

3、(多选题)实施复配食品添加剂现场核查时,核查组应当依据有关规定,根据复配食品添加剂品种特点,核查复配食品添加剂()是否符合食品安全国家标准。

A.配方组成

B.有害物质

C.产品标签

D.致病菌

正确答案:ABD

4、(多选题)审核粮食收购资格应遵循()的原则;

A.客观、适时

B.公开、公正、公平

C.便民、高效

D.务实

正确答案:BC

5、(多选题)在热空气干燥过程,食品干燥速度主要受哪些因素的影响。

A.物料温度

B.空气的温度

C.

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