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食品添加剂标准体系与安全风险评价模型构建

目录

内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1.1食品工业发展现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1.2食品添加剂应用现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.1.3安全风险控制的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2.1国外标准体系与风险评估研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.2.2国内标准体系与风险评估研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.2.3研究进展与不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.3.1研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.3.2研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.4研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.4.1研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

1.4.2技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

食品添加剂标准体系分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.1标准体系构成要素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.1.1标准分类与分级．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.1.2标准内容与结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.1.3标准制定与修订流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.2国内外标准体系比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.2.1标准体系框架比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.2.2标准内容差异分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

2.2.3标准实施效果对比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

2.3标准体系存在的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

2.3.1标准滞后性问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

2.3.2标准交叉重复问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

2.3.3标准实施监管问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

2.4完善标准体系的建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

2.4.1加强标准制定前瞻性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

2.4.2优化标准体系结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

2.4.3强化标准实施与监管．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

食品添加剂安全风险识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

3.1食品添加剂危害识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

3.1.1毒理学危害．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

3.1.2生物学危害．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55

3.1.3环境学危害．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

3.2食品添加剂暴露评估．．