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新商科背景下食品产业人才培养模式创新研究

目录

一、文档概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1.1新商科时代来临．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1.2食品产业转型升级需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.1.3人才培养模式创新必要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.2.1国外相关领域研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.2.2国内相关领域研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.2.3文献述评．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.3研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.3.1研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.3.2研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.4研究框架与创新点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

二、新商科与食品产业发展概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.1新商科内涵与特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.1.1新商科概念界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.1.2新商科核心特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.2食品产业发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.2.1食品产业现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.2.2食品产业未来趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

三、新商科背景下食品产业人才需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

3.1食品产业人才需求特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

3.1.1人才知识结构需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

3.1.2人才能力素质需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

3.2传统人才培养模式的不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

3.2.1知识体系滞后．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

3.2.2能力培养脱节．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

3.3新商科背景下的人才需求变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

3.3.1跨学科能力需求提升．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

3.3.2创新创业能力需求增强．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

四、新商科背景下食品产业人才培养模式创新路径．．．．．．．．．．．．．47

4.1构建跨学科课程体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

4.1.1基础课程模块优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

4.1.2专业课程模块拓展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

4.1.3跨学科课程开发．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

4.2创新教学方法与手段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

4.2.1案例教学．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57

4.2.2体验式教学．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．