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烹饪类根底课试题卷
河南省2025年一般高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试
烹饪类根底课试题卷
考生留意：全部答案都要写在答题卡上，写在试题卷上无效
一、选择题〔烹饪养分与卫生1-30；烹饪原料学问31-60。每题2分，共120分。每题中只有一个选项是正确的，请将正确选项涂在答题卡上〕
以下水果中葡萄糖含量最高的是
A．柑橘 B．西瓜 C．甜瓜 D．葡萄2．人们每日膳食中摄入量最多的养分素是
A．糖 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素3．以下不属于单糖的是
A．葡萄糖 B．果糖 C．蔗糖 D．半乳糖4．以下关于膳食纤维的说法不正确的选项是
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