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食品安全法与食品安全控制介绍

汇报人：

目录

食品安全法概述

壹

食品安全法主要内容

贰

食品安全控制策略

叁

食品安全法实施情况

伍

食品安全控制方法

肆

食品安全控制监管体系

陆

食品安全法概述

第一章

法律定义

食品安全法的立法目的

确保食品质量安全，预防和控制食品安全风险，保护公众健康和生命安全。

食品安全法的适用范围

涵盖食品生产、加工、销售、餐饮服务等全过程，适用于所有食品相关活动。

法律目的

食品安全法旨在通过规范食品生产和流通，确保公众饮食安全，预防食源性疾病。

01

该法律通过打击非法添加、假冒伪劣等行为，维护公平竞争的市场环境，保护消费者权益。

02

通过确立食品安全标准和监管体系，引导食品产业健康发展，提升国际竞争力。

03

明确政府监管职责，加强食品安全监管力度，确保法律得到有效执行。

04

保障公众健康

维护市场秩序

促进食品产业发展

强化监管责任

法律重要性

食品安全法确保食品生产、销售符合卫生标准，预防食源性疾病，保护消费者健康。

保障公众健康

通过法律规范食品市场，打击非法添加和假冒伪劣行为，维护公平竞争的市场环境。

维护市场秩序

食品安全法主要内容

第二章

食品生产标准

原料采购与验收

食品生产企业必须确保原料来源合法、安全，建立严格的原料验收标准和程序。

追溯与召回机制

建立完善的食品追溯体系，一旦发现问题食品，能够迅速启动召回程序，保障消费者权益。

生产过程控制

产品检验与质量控制

生产过程中必须遵守操作规程，确保食品加工环境、设备和人员符合卫生要求。

所有食品在出厂前必须经过严格检验，确保符合国家食品安全标准和质量要求。

食品流通监管

建立从生产到销售的全过程追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。

食品追溯体系

01

当食品存在安全风险时，企业需迅速启动召回程序，减少对消费者健康的影响。

食品召回制度

02

食品安全责任

建立完善的食品追溯体系，确保食品来源可查、去向可追，及时处理食品安全问题。

食品追溯体系

定期对流通中的食品进行抽检，确保食品符合安全标准，防止不合格食品流入市场。

食品检验检测

法律违规处罚

食品安全法确保食品生产到消费的每个环节符合卫生标准，保护消费者健康。

保障公众健康

通过法律规定，打击非法食品生产和销售行为，维护公平竞争的市场环境。

维护市场秩序

食品安全控制策略

第三章

风险评估与管理

涵盖食品生产、加工、销售、餐饮服务等全过程，确保食品从农田到餐桌的安全。

食品安全法的适用范围

旨在保障公众健康，预防和控制食品安全风险，确保食品安全。

食品安全法的立法目的

食品安全标准制定

食品生产企业必须建立严格的原料采购和验收标准，确保原料安全无污染。

原料采购与验收

产品出厂前必须经过严格检验，符合食品安全标准，确保消费者食用安全。

产品检验与质量控制

生产过程中要遵循良好生产规范(GMP)，确保食品在生产过程中的卫生和安全。

生产过程控制

建立完善的食品追溯体系和快速召回机制，一旦发现问题食品能够及时处理。

追溯与召回机制

食品安全教育与培训

该法律为食品市场设定了明确规则，打击非法添加和假冒伪劣行为，维护公平竞争。

维护市场秩序

食品安全法通过规范食品生产和流通，确保公众饮食安全，预防食源性疾病。

保障公众健康

食品安全预警机制

食品安全法旨在通过规范食品生产和流通，确保公众饮食健康，预防食源性疾病。

保障公众健康

01

该法律通过打击非法添加和假冒伪劣食品，维护公平竞争的市场环境，保护消费者权益。

维护市场秩序

02

通过确立食品安全标准和监管体系，鼓励食品产业创新和提升产品质量，推动行业健康发展。

促进食品产业发展

03

法律明确了监管部门的职责，通过严格的监管措施和处罚机制，提高食品安全整体水平。

强化食品安全监管

04

食品安全控制方法

第四章

食品检验检测

01

建立完善的食品追溯体系，确保食品来源可查、去向可追，及时处理食品安全问题。

02

实施食品流通许可制度，对食品经营者进行资质审核，确保其符合食品安全标准。

食品追溯体系

食品流通许可制度

食品追溯体系

食品安全法的法律地位

食品安全法是国家食品安全管理的基本法律，确立了食品安全监管的法律框架和原则。

01

02

食品安全法的适用范围

该法律适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等全过程，确保食品从农田到餐桌的安全。

食品安全认证

建立完善的食品追溯体系，确保食品来源可查、去向可追，及时处理食品安全问题。

食品追溯体系

01

实施食品流通许可制度，对食品经营者进行资质审核，确保其符合食品安全标准。

食品流通许可制度

02

食品安全审核

食品生产企业必须确保原料来源合法、安全，建立严格的原料采购和验收标准。

原料采购与验收

生产过程中应遵循良好生产规范(GMP)，确保食品在生产过程中的卫生和安全。