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食品安全法律与食品检验与抽检

汇报人：

目录

01

食品安全法律框架

02

食品检验标准

03

食品抽检程序

04

法律责任

05

监管体系

01

食品安全法律框架

法律法规概述

《食品安全法》是保障食品安全的基础性法律，规定了食品生产、加工、销售等环节的基本要求。

食品安全基本法

《食品检验与抽检条例》明确了食品检验机构的职责、检验程序和抽检结果的处理方式。

食品检验与抽检法规

法律适用范围

01

涵盖从农田到餐桌的全过程，包括食品的生产、加工、包装、储存、运输和销售。

02

明确各级政府食品安全监管部门的职责，确保法律的有效执行和监督。

03

规定消费者在食品安全问题中的权利，包括知情权、选择权和索赔权。

食品生产者和经营者

食品监管机构职责

消费者权益保护

食品安全标准

包括食品添加剂使用标准、污染物限量标准等，确保食品在生产、加工、销售各环节的安全。

国家食品安全标准

地方政府根据当地食品生产和消费特点，制定的地方性食品安全标准。

地方食品安全标准

各食品行业根据自身特点制定的特定标准，如乳制品行业、肉制品行业等。

行业食品安全标准

如国际食品法典委员会（CodexAlimentarius）制定的标准，促进国际贸易中的食品安全。

国际食品安全标准

法律责任与处罚

企业若生产不符合安全标准的食品，将面临罚款、吊销许可证甚至刑事责任。

01

违反食品安全标准的处罚

食品企业若进行虚假或误导性宣传，将受到行政处罚，并可能承担民事赔偿责任。

02

虚假宣传的法律责任

食品生产经营者未按规定建立和执行食品安全追溯制度，将受到警告、罚款等处罚。

03

未履行追溯义务的后果

02

食品检验标准

检验标准制定

国际标准的参考与融合

参考国际食品安全标准，如CodexAlimentarius，以确保国内标准的科学性和国际接轨。

01

02

行业专家与利益相关者参与

邀请行业专家、消费者代表和企业参与标准制定，确保标准的全面性和实用性。

检验方法与技术

对于违反食品安全标准的企业，法律将处以罚款、吊销许可证，甚至追究刑事责任。

违反食品安全标准的处罚

01

食品企业若进行虚假或误导性宣传，将面临罚款、责令停业整顿，严重者可能被追究法律责任。

虚假宣传的法律责任

02

食品生产经营者未按规定进行食品检验，将被处以警告、罚款，情节严重者可被吊销营业执照。

未按规定进行食品检验的后果

03

检验结果判定

《食品安全法》是保障食品安全的基石，规定了食品生产、加工、销售等环节的基本要求。

《食品检验与抽检规定》明确了检验机构的职责、抽检程序和结果处理，确保食品质量安全。

食品安全基本法

食品检验与抽检规定

检验流程管理

规定消费者在食品安全问题中的权利，包括知情权、选择权和索赔权。

消费者权益保护

03

明确各级政府食品安全监管部门的职责，确保法律的有效执行和监督。

食品监管机构

02

涵盖从农田到餐桌的全过程，包括食品的生产、加工、包装、储存、运输和销售。

食品生产者和经营者

01

03

食品抽检程序

抽检计划制定

参考国际食品安全标准，如CodexAlimentarius，以确保国内标准的科学性和国际接轨。

邀请行业专家、消费者代表和企业参与标准制定，确保标准的全面性和实用性。

国际标准的参考与融合

行业专家与利益相关者参与

抽样方法与技术

食品添加剂使用标准

规定了食品添加剂的种类、使用范围和限量，确保食品添加剂的安全使用。

重金属含量标准

对食品中铅、汞、镉等重金属含量设定上限，减少重金属污染风险。

农药残留限量标准

微生物限量标准

设定各类食品中农药残留的最大允许量，以保护消费者健康。

针对食品中的细菌、病毒等微生物设定安全限量，预防食源性疾病。

检验与结果处理

《食品检验与抽检条例》明确了食品检验机构的职责、检验程序和抽检结果的处理方式。

食品检验与抽检法规

《食品安全法》是保障食品安全的基础性法律，规定了食品生产、加工、销售等环节的基本要求。

食品安全基本法

抽检结果公示与反馈

涵盖从原料采购到成品出厂的全过程，确保生产过程符合安全标准。

食品生产环节

涉及餐饮服务、食品加工等，保障消费者在消费环节的食品安全权益。

食品消费环节

包括食品的储存、运输、销售等，确保食品在流通环节中的安全。

食品流通环节

04

法律责任

违法行为认定

例如，生产不符合安全标准的食品，将面临罚款、吊销许可证甚至刑事责任。

违反食品安全标准的处罚

01

食品企业若进行虚假或误导性宣传，将受到行政处罚，严重者可能被追究刑事责任。

虚假宣传的法律责任

02

食品生产经营者未按规定建立和执行食品安全追溯制度，可能面临罚款或其他行政处罚。

未履行追溯义务的后果

03

行政责任与处罚

例如，