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饮料国家食品安全监督抽检实施细则

包装饮用水

适用范围

本细则适用于包装饮用水食品安全监督抽检。

产品种类

包装饮用水分为饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水。其他饮用水包括饮用天然泉水、饮用天然水等。

检验依据

下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB/T5750.4生活饮用水标准检验方法感官性状和物理指标GB/T5750.7生活饮用水标准检验方法有机物综合指标

GB/T5750.10生活饮用水标准检验方法消毒副产物指标

GB/T5750.11生活饮用水标准检验方法消毒剂指标

GB8537-2008饮用天然矿泉水

GB8537-2018食品安全国家标准饮用天然矿泉水GB8538食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法GB19298食品安全国家标准包装饮用水

产品明示标准和质量要求

相关的法律法规、部门规章和规定

抽样

抽样型号或规格预包装食品。

抽样方法及数量

生产环节抽样时，在企业的成品库房，从同一批次样品堆的不同部位抽取相应数量的样品。当所抽样品规格（净含量）≥5L时，抽取7个独立包装；样品规格（净含量）在1L-5L之间时，抽取8个独立包装；样品规格（净含量）≤330mL时，抽取样品量不少于20个独立包装（总量不少于6L）；其他样品规格，抽取15个独立包装。

流通环节抽样时，在货架、柜台、库房或网络食品经营平台抽取同一批次待销产品，抽取样品量原则上同生产环节。

餐饮环节抽样时，抽取同一批次待销的产品，应抽取完整包装产品，抽取样品量原则上同生产环节。

所抽取样品分为2份，约4/5为检验样品，约1/5为复检备份样品；当样品规格（净含量）≥

1L时，1个包装为复检备份样品（备份样品封存在承检机构）。

抽取样品量、检验及复检备份所需样品量可根据检验和复检需要适量调整。

注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用复检备份样品。

抽样单

应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品及生产经营企业相关信息。

封样和样品运输、贮存

抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，检验样品、备份样品分别封样。为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。样品的运输、贮存，应采取有效的防护措施，符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。

在网络食品经营平台抽样时，抽样单和封条无需被抽样单位签字、盖章。

检验要求

饮用天然矿泉水检验项目见表6-1。

表6-1饮用天然矿泉水检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

1

界限指标a

GB8537

产品明示质量要求

GB8538

2

镍

GB8537

GB8538

3

锑

GB8537

GB8538

4

溴酸盐

GB8537

GB8538

5

-

硝酸盐（以NO3计）

GB2762

GB8538

6

-

亚硝酸盐（以NO2计）

GB2762

GB8538

7

大肠菌群

GB8537

GB8538

8

粪链球菌

GB8537

GB8538

9

产气荚膜梭菌

GB8537

GB8538

10

铜绿假单胞菌

GB8537

GB8538

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

注：a.界限指标为锂、锶、锌、偏硅酸、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体，具体检测项目为标签明示的、且在标准要求范围内的界限指标。

b.项目1-4，7-10，生产日期在2019年6月21日之前的产品按GB8537-2008判定，

生产日期在2019年6月21日之前但产品明示执行标准为GB8537-2018和生产日期在

2019年6月21日（含）之后的产品按GB8537-2018判定。

饮用纯净水检验项目见表6-2。

表6-2饮用纯净水检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

1

耗氧量（以O2计）

GB19298

GB/T5750.7

2

-

亚硝酸盐（以NO2计）

GB2762

GB8538

3

余氯（游离氯）

GB19298

GB/T5750.11

4

三氯甲烷

GB19298

GB/T5750.10

5

溴酸盐

GB19298

GB/T5750.10

6

大肠菌群

GB19298

GB4789.3平板计数法

7

铜绿假单胞菌

GB19298

GB8538