师范学院糖代谢.pptxVIP

生物体内的糖类双糖和多糖的酶促降解糖酵解(EMP途径)三羧酸循环(TCA循环)磷酸戊糖途径(PPP途径）单糖的生物合成蔗糖和多糖的生物合成第八章糖代谢

也可转化为生命必需的其它物质，如蛋白质和脂类、核酸等大分子物质。碳水化合物可与蛋白质、脂类以共价键结合形成肽聚糖（或糖蛋白）或糖脂，存在生物膜中，担负着大分子及细胞间的相互识别。通过氧化释放大量能量，以满足生命活动的需要（淀粉、糖原是重要的生物能源）。纤维素是植物的结构糖、生物体内的糖类糖的主要生物学作用：

单糖：在温和条件下不能水解为更小的单位。1寡糖（双糖）：水解时每个分子产生2-10个单糖残基。2多糖:能水解成多个单糖分子，属于高分子碳水化合物，分子量可达到数百万。3（二）糖的分类（据分子的大小分类):

单糖戊糖主要有核糖、脱氧核糖（木糖和阿拉伯糖）02植物体内的单糖主要是戊糖、己糖、庚糖01己糖主要有葡萄糖、果糖和半乳糖（甘露糖、山梨糖）03

单糖的结构?-D-吡喃葡萄糖?-D-吡喃半乳糖?-D-吡喃甘露糖?-D-呋喃果糖

以游离状态存在的双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖。还有以结合形式存在的纤维二糖。蔗糖是由α-D-葡萄糖和β-D-果糖各一分子按α、β（1→2）键型缩合、失水形成的，它是植物体内糖的运输形式。麦芽糖是由两个葡萄糖分子缩合、失水形成的。其糖苷键型为α（1→4）。麦芽糖分子内有一个游离的半缩醛羟基，具有还原性。双糖

蔗糖OOOCH2OHCH2OHHOCH212324葡萄糖-?，?（1?2）果糖苷

葡萄糖-?（1?4）半乳糖苷乳糖14OCH2OHOCH2OHOHO14123麦芽糖

淀粉（starch）01糖原(glycogen)02葡聚糖（dextran）（细菌和酵母中葡萄糖的储存形式）03纤维素(cellulose)是一种结构多糖04多糖

糖原

二、双糖和多糖的酶促降解（一）蔗糖的水解蔗糖+UDP果糖+UDPG蔗糖+H2O葡萄糖+果糖转化酶蔗糖酶蔗糖合成酶

多糖和寡聚糖只有分解成小分子后才能被吸收利用，生产中常称为糖化。淀粉水解：淀粉糊精寡糖麦芽糖G

（二）淀粉的降解1.淀粉的水解α-淀粉酶β-淀粉酶R-酶(脱支酶）麦芽糖酶2.淀粉的磷酸解磷酸化酶转移酶与脱支酶

水解淀粉的淀粉酶有α与β淀粉酶，二者只能水解淀粉中的α-1，4糖苷键，水解产物为麦芽糖。01α-淀粉酶可以水解淀粉(或糖原)中任何部位的α-1，4糖键，02β淀粉酶只能从非还原端开始水解。03水解淀粉中的α-1，6糖苷键的酶是α-1，6糖苷键酶04淀粉水解的产物为糊精和麦芽糖的混合物。05淀粉的酶促水解：

α-1，6糖苷键非还原末端还原末端α-1，4糖苷键

定义：糖酵解是酶将葡萄糖降解为丙酮酸并伴随ATP生成的过程。是一切有机体中普遍存在的葡萄糖降解途径。1940年被阐明。(研究历史)Embden,Meyerhof,Parnas等人贡献最多，故糖酵解过程一也叫Embdem-Meyerhof-Parnas途径，简称EMP途径。在细胞质中进行三、糖酵解（EMP途径）

（一）糖酵解过程在细胞质中进行，共分4个阶段，每个阶段又分若干反应：

（1）第一阶段：葡萄糖?1,6-二磷酸果糖

第二阶段：1,6-二磷酸果糖??

3-磷酸甘油醛

第三阶段：3-磷酸甘油醛??2-磷酸甘油酸（氧化和磷酸化偶连）碘乙酸通过与3-磷酸甘油醛脱氢酶的巯基结合而抑制其活砷酸盐（AsO43-）破坏1，3-二磷酸甘油酸的形成

第四阶段：2-磷酸甘油酸?

丙酮酸Mg2+与烯醇化酶紧密结合，而F-与Mg2+结合，则氟化物是该酶的抑制剂

（二）糖酵解中产生的能量葡萄糖+2Pi+2ADP+2NAD+2丙酮酸+2ATP+2NADH+2H++2H2O有氧时，2NADH进入线粒体经呼吸链氧化又可产生6分子ATP,再加上由底物水平的磷酸化形成的2个ATP，故共可产生2+6=8分子ATP无氧时，2NADH还原丙酮酸，生成2分子乳酸或乙醇，故净产生2分子ATP

STEP5STEP4STEP3STEP2STEP1糖酵解是存在一切生物体内糖分解代谢的普遍途径。通过糖酵解使葡萄糖降解生成ATP，为生命活动提供部分能量，尤其对厌氧生物是获得能量的主要方式。糖酵解途径的许多中间产物可作为合成其他物质的原料（提供碳骨架），如磷酸二羟丙酮甘油。是糖有氧分解的准备阶段。由非糖物质转变为糖的异生途径基本为之逆过程。（三）糖酵解的意义

231细胞对酵解速度的调控是为了满足细胞对能量及碳骨架的需求。在代谢途径中，催化不可逆反应的酶所处的部位