工作任务4使用计算法为某老年人设计营养食谱任秀娟17课件.pptxVIP

主讲教师任秀娟工作任务4：使用计算法为某老年人设计营养食谱

针对老年人生理特点和营养需求，为客户编制适合老年人的食谱。工作任务李叔叔有三高：高血压、高血脂、高血糖，医生让他注意饮食。他想让营养师给编制一个食谱。营养师：

1.熟悉老年人生理特点和营养需求；2.编制适合老年人的食谱。营养师岗位要求营养师要：

1.老年人膳食指南2.老年人食谱中三餐能量分配3.老年人食谱中主食种类及数量的确定4.老年人食谱中副食种类及数量的确定5.确定老年人一日食谱完成本任务，需要掌握以下知识和技能：营养师岗位要求

项目任务书任务书（1）对客户自然状况、生活方式及家族健康状况的调研（2）对客户自然状况、生活方式及家族健康状况的分析①体重评价②标准体重③劳动强度④生活习惯分析⑤饮食习惯分析⑥家族性疾病分析(3)每日能量及营养素摄入量建议(4)饮食及健康指导建议(5)营养食谱设计（餐次、菜点名称、原料名称、用量、主要营养成分含量、三餐及三大营养素供能比、配菜品图片)(6)提交任务形式PPT附调查表文档(7)设备器材①电脑（学生电脑、教师电脑）②配餐台③电子秤④体重秤

学习结束，休息一下