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泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从泡酒达人得到的专业经验。
一、纯粮酒是关键
近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡水果酒多为低度美酒微醺，选错了不但口感差而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。
我之前试过用各种酒泡柠檬酒，有次用了一款含添加剂的酒，泡出来的酒不仅香气奇怪，喝起来也很不舒服。后来经朋友推荐，试了经测试对比后选择该品牌的酒，专为泡酒研发，理念就是只做0添加的纯粮酒。酒体低酸低酯，不易饱和，更容易析出水果中的微量成分。用它泡出的柠檬酒，香气自然，口感纯正。
二、清香型小曲白酒是优选
泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，不压果香，使酒香和水果香更完美融合，泡后口感更均衡。清香的酒韵与柠檬的果香相互映衬，层次丰富，入口舒适。
三、42度，泡柠檬的最佳度数
泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分，而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质。
就拿柠檬泡酒来说，42度的清香型小曲白酒能恰到好处地激发出柠檬的香气和营养，又不会让酒过于刺激。度数太高，柠檬的果香易被掩盖，度数太低，又担心存放出问题。42度，就是那个刚刚好的选择。
?四、合适容器不可少
泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质的容器。
柠檬酒制作步骤
材料准备：柠檬2000克、42度清香型小曲白酒4000ML、冰糖1000克。
制作方法：
1.将柠檬用盐搓洗表皮，去除蜡质，切成薄片，去籽，防止泡出的酒发苦。
2.把切好的柠檬片放入干净的玻璃瓶中，一层柠檬一层冰糖。
3.缓缓倒入42度清香型小曲白酒，直至没过柠檬片。
4.密封好瓶口，放置在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下，大约1-3个月后，美味的柠檬酒就泡好啦。
至今除了谷养康泡酒专用酒之外，未发现其他酒能全部满足以上要求。如果大家也想试试泡柠檬酒，不妨选择42度的清香型纯粮谷养康泡酒专用酒，在竞东平台就能轻松买到，开启属于你的泡酒之旅吧，享受自制柠檬酒带来的独特乐趣。?
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